Tarte Crua de Manga e Mirtilos
Para: 1 tarte
Ingredientes:
base,
- 300 g de amêndoas torradas sem pele e sem têmpero
- 200 g de tâmaras Medjool sem caroço
- 2 c. sopa de cacau em pó
- 1 pitada(s) de sal marinho
recheio,
- 450 g de caju cru sem tempero (demolhado por mais de 3 horas)
- 180 g de mel
- 1/4 c. chá de baunilha
- 1 limão, só o sumo
- 80 g de óleo de coco
- 200 g de manga em pedaços *
- 200 g de mirtilos *
Preparação:
- Comece por fazer a base. Num processador, coloque todos os ingredientes e triture até obter uma textura areada.
- Coloque a massa na tarteira e, com as costas de uma colher de sopa, pressione a massa até estar bem nivelada e firme. Reserve.
- Prepare o recheio. Com o copo do processador lavado, coloque o caju escorrido e os restantes ingredientes do recheio, à exceção das frutas. Bata até obter um creme homogéneo.
- Divida o creme em duas partes iguais. Volte a colocar no copo uma das partes juntamente com os pedaços de manga e bata até obter um creme. Coloque na tarteira e leve ao congelador por 30 minutos.
- Coloque no copo a segunda metade do creme e junte os mirtilos. Bata até obter um creme. Reserve.
- Retire a tarte do congelador, coloque o creme de mirtilos e volte a colocar no congelador por mais 3 horas ou até estar totalmente congelada.
- Retire do congelador 15 minutos antes de servir, desenforme e decore com mirtilos ou flores comestíveis.
* ou outros frutos com polpa, frescos ou congelados.
Veja aqui o passo a passo de como fazer a base da tarte.