Bolo de Cacau
Para: 1 Bolo
Ingredientes:
- 190 g de açúcar integral (rapadura, coco, demerara ou mascavado)
- 4 ovos
- 60 g de azeite extravirgem
- 60 g de manteiga ou óleo de coco
- 100 g/ml de leite ou bebida vegetal
- 40 g de farinha de arroz integral
- 40 g de farinha de aveia sem glúten (ou flocos de aveia triturados em farinha)
- 40 g de fécula de batata ou fécula de mandioca (polvilho doce)
- 30 g de farinha de amêndoa ou avelã
- 1 pitada(s) de sal marinho fino
- 35 g de cacau em pó
- ¼ c. chá de baunilha (opcional)
- 1 c. chá de fermento para bolos
- ½ c. chá de bicarbonato de sódio
Para rechear, cobrir e/ou decorar,
- Creme de chocolate* , flores comestíveis, cacau em pó, frutos secos picados, fruta fresca cortada, farinha de coco …
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175 ˚C.
- Num processador, coloque o açúcar e pulverize até ficar em pó.
- Junte os ovos, o azeite e a manteiga e bata durante 20 segundos.
- Junte os restantes ingredientes e bata até a massa estar lisa e homogénea.
- Leve ao forno numa forma untada, ou forrada com papel vegetal, durante cerca de 35 a 40 minutos. (Vá vigiando, pois depende da potência do forno.)
- Retire do forno, deixe a forma arrefecer um pouco até a conseguir segurar com as mãos e, de seguida, desenforme e decore o bolo.
Veja aqui a receita do creme de chocolate.