Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Num processador, coloque o trigo-sarraceno, as sementes de chia, o sal, a curcuma e a pimenta, e pulverize até obter uma farinha fina.

Junte as restantes sementes e pressione o botão turbo/pulse 4 vezes.

Deite a mistura numa taça e junte o azeite e a água. Envolva bem com uma espátula até formar uma massa que dê para moldar.

Divida a massa em dois. Na bancada, coloque uma folha de papel vegetal, uma das partes da massa por cima e, de seguida, outra folha de papel. Estenda-a com o rolo até estar bem fina. Retire a folha de cima, faça os cortes com um cortador de pizza ou com uma faca, e leve ao forno por 20 minutos. Repita o processo com a outra metade da massa.

Retire do forno, separe as tostas e volte-as ao contrário. Leve novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos. (vigie, pois depende da potência do forno)

Deixe arrefecer totalmente e guarde em frascos de vidro bem vedados durante 2 meses.