Tarte de Chocolate
Ingredientes:
base,
- 200 g de amêndoas cruas com pele
- 150 g de flocos de aveia sem glúten
- 8 tâmaras Medjool sem caroço
- 60 g de óleo de coco
- raspas de 1 limão ( )
- 80 g de mel
- 1 pitada de sal marinho fino
recheio,
- 1 tablete de chocolate preto sem glúten (com mais de 50% de cacau)
- 200 g de caju cru sem tempero (de preferência previamente demolhado)
- 200 g de água
- 1 c. sopa cheia de cacau em pó
- 0,5 limão - Sumo
- 0,5 c. chá de baunilha
- 2 c. sopa cheias de mel
- 1 pitada de sal marinho fino
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175ºC.
- Num processador, coloque todos os ingredientes da base e triture até obter uma massa que se consiga moldar.
- Deite a massa numa tarteira e, com a ajuda das mãos, forre a base pressionando bem a massa para que fique toda com a mesma altura.
- Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos (depende da espessura da massa).
- Entretanto, sem lavar o copo, prepare o recheio. Parta a tablete em pedacinhos batendo com a embalagem ainda fechada na bancada e, de seguida, coloque no processador. Triture até obter uma farinha de chocolate fina.
- Junte os restantes ingredientes do recheio e volte a bater até obter um creme de consistência homogénea.
- Retire a base do forno e deixe arrefecer.
- Recheie a base com o creme e leve ao frigorífico até estar firme.
- Desenforme e polvilhe com farinha de coco ou com frutos secos tostados partidos em pedacinhos.