Couves-de-bruxelas na Sopa ou a Acompanhar
Para: 6 pessoas
Ingredientes:
para as cenouras,
- 40 g de azeite extravirgem
- 0,5 colher de sobremesa de caril em pó (ou outra especiaria à escolha)
- 0,5 colher de sobremesa de cominhos em pó (ou outra especiaria ou erva aromática seca à escolha)
- 2 colheres de chá de sal marinho ( )
- 750 g de cenouras (cortadas em palitos grossos)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias (cortadas em quartos)
para as couves-de-bruxelas,
- 10 g de azeite extravirgem ( )
- 50 g de coentros frescos (picados)
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta-preta moída ( a gosto)
- 500 g de couves-de-bruxelas (cortadas ao meio)
para a sopa,
- 1 l de água quente (previamente fervida)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC, sem ventoinha.
- Comece por preparar as cenouras. Numa taça coloque o azeite, as especiarias e o sal e envolva muito bem. Junte as cenouras, o alho e as cebolas e evolva muito bem na marinada.
- Leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, numa só camada, durante 25 minutos.
- Entretanto prepare as couves-de-bruxelas. Na mesma taça, sem a lavar, coloque o azeite, os coentros, o sal, a pimenta e as couves. Misture muito bem na marinada e, quando tiverem passado os 25 minutos, junte-as ao tabuleiro das cenouras. Leve novamente tudo ao forno por mais 25 minutos ou até espetar um garfo e confirmar que estão bem cozinhadas.
- Retire do forno e sirva de seguida ou faça a sopa (com todos os legumes ou apenas com parte deles).
- Para fazer a sopa, coloque num liquidificador a cenoura, os alhos e a cebola assada juntamente com a água fervida (ajuste a quantidade de água à quantidade de legumes), e bata até obter uma textura lisa. Junte as couves e volte a triturar mais um pouco de forma a que fique com mais ou menos textura.