Num processador, triture a amêndoa até obter uma pasta.

Junte os restantes ingredientes e processe até obter a consistência de caramelo. Durante o processo vá parando o processador e, com a ajuda de uma espátula, faça descer os resíduos que vão ficando na parede do copo.

Se gostar do caramelo mais líquido junte mais um pouco de água.

Guarde num frasco fechado no frigorifico ou coloque num saco que vede, retirando todo o ar, e congele.