Super Brownie
Para: 9 Brownies (quadrados pequenos)
Ingredientes:
- 200 g de chocolate preto sem glúten
- 100 g de chocolate preto sem glúten partido em quadrados (opcional)
- 150 g de amêndoas torradas
- 250 g de beterraba cozida
- 4 ovos
- 100 g de mel ou maple syrup (ou mais 20 g, dependendo da doçura do chocolate)
- 40 g de azeite extravirgem
- ½ c. chá de baunilha
- 2 c. sopa rasas de cacau em pó *
- 1 c. chá cheia(s) de fermento para bolos
- 1 pitada(s) de sal marinho
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Num processador, triture 200 g de chocolate até obter uma farinha. Reserve.
- Sem lavar o copo, coloque as amêndoas e volte a triturar até obter uma farinha. Reserve.
- Sem lavar o copo, triture a beterraba, os ovos, o mel, o azeite e a baunilha até obter um creme liso, com muitas bolhas de ar.
- Junte o chocolate e a amêndoa reservada (ponto 2 e 3), o cacau, o fermento e o sal marinho e volte a triturar até estar tudo bem misturado. Prove a massa e, se necessário, junte mais 20 g de mel.
- Deite a massa numa forma ** untada e forrada com papel vegetal. Coloque por cima da massa, mergulhando um pouco, as 100 g de chocolate em quadrados. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. (Vá vigiando pois depende da potência do forno)
- Deixe arrefecer, desenforme, corte os brownies e polvilhe com amêndoas ou com cacau em pó.
* Se o chocolate preto tiver mais que 70% de cacau, ou não coloque ou coloque apenas 1 colher de cacau.
** Utilizo uma forma quadrada de 21 x 21 cm.