Salada de Canónigos, Nectarinas e Presunto

Esta salada nasceu de um acaso. A ideia era fazer uma entrada de nectarinas grelhadas com presunto, mas depois, olhei para os canonigos e para o queijo feta que tinha em casa e achei que iria ficar bem melhor numa salada.

Nesta altura de calor, gosto de fazer refeições com vários pratos, principalmente com saladas de várias cores e feitios.

Se tivermos diariamente este tipo de alimentação, é meio caminho andado para ingerirmos um elevado e variado número de nutrientes.

O mais importante é usarmos a criatividade e a imaginação e não termos medo de juntar ingredientes que, à partida, achamos que não se dão. É tudo uma questão de experimentar e, na maioria das vezes, temos surpresas muito saborosas, como foi o caso desta.

Ingredientes:

3 nectarinas
125 g de canónigos (ou outras folhas verdes, como espinafres, agrião, rúcula, alface, etc.)
100 g de presunto muito fininho (opcional)
1 queijo feta
1 colher de sopa de sementes de sésamo tostadas
1 mão cheia de nozes pecan (ou outro fruto seco)
sal marinho a gosto
pimenta preta moída a gosto

para o molho,

10 ml de azeite extravirgem
1 colher de chá de mostarda de Dijon (sem glúten)
1 colher de sopa de mel
sal marinho a gosto
pimenta preta moída a gosto

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

Preparação:

Num grelhador em lume médio, grelhe as nectarinas com a casca, cada uma cortada em 8 pedaços. Quando já estiverem com a marca da grelha dos dois lados, retire-as e reserve.
Faça o molho, coloque todos os ingredientes num frasco de vidro, tape e agite bem.
Numa saladeira grande e baixa, coloque os canónigos, de seguida o presunto e, depois, o queijo feta cortado em pequenos palitos.
Distribua pela salada os pedaços grelhados das nectarinas e regue com o molho.
Salpique com as sementes de sésamo tostadas e com as nozes pecan.
Sirva de imediato.