Queques de Banana e Queijo

Banana e queijo é uma daquelas combinações que ou se adora ou se detesta.

Eu sou das que adoram e como andava há séculos para fazer uns queques de banana, experimentei juntar o queijo, que ficou uma delícia.

A banana, como é um fruto doce, faz com que não seja preciso adicionar muito açúcar e o queijo, além de sabor, dá-lhes a consistência perfeita. Ficaram uns queques arraçados de queijadas.

Esta é daquelas receitas rápidas e muito fáceis de fazer. Põe-se tudo no liquidificador, bate-se e vai ao forno. São ideais para o lanche das crianças ou para servir como sobremesa acompanhados de gelado ou iogurte grego. Pode ainda fazê-los em forma de bolo.

Ingredientes: (12 queques)

• 50 ml de azeite extravirgem
• 150 ml de iogurte natural
• 2 ovos
• 180 g de farinha de arroz integral
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 80 a 100 g de açúcar de coco / rapadura / mascavado
• 2 bananas
• 60 g de queijo Emmental em fios

para decorar,

• 1 banana cortada em rodelas
• açúcar de coco / rapadura / mascavado para polvilhar

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Num liquidificador ou processador, coloque todos os ingredientes e bata até estar tudo ligado.
3. Unte uma forma para queques com um pouco de papel de cozinha embebido em azeite.
4. Deite a massa em cada buraco, não os enchendo demasiado.
5. Para finalizar, coloque uma rodela de banana em cada um e polvilhe com açúcar.
6. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende da potência do forno).
7. Quando estiverem dourados e o açúcar caramelizado, retire do forno e deixe arrefecer.

Por favor deixe este campo em branco

Subscreva a newsletter e fique a par de todas as novidades!

Nome *

Apelido *

Email *

Para confirmar a sua subscrição clique por favor no link do email que acabei de lhe enviar. Obrigada e até já! Sofia Paixão