Cá em casa, quando se faz churrasco, tanto de carne como de peixe, servem-se vários tipos de saladas a acompanhar. Tento que as saladas contrastem com a cor do que está na grelha e, normalmente, quando é peixe, faço salada de pimentos, tomate ou beterraba.
Já farta dos pimentos assados, até porque dão algum trabalho a preparar, tenho feito esta salada de pimentos, mas salteados – é mais rápida, mais fácil e tem mais sabor.
Esta receita pode ser feita com um ou mais tipos de pimentos: verdes, amarelos, vermelhos, padrón, chili, etc. O seu segredo é fazer com que os pimentos ainda quentes absorvam o sabor do molho. A mistura da laranja e do gengibre com os pimentos, embora possa parecer estranha, fica mesmo muito boa.
Pimentos Salteados
Ingredientes:
- 3 pimentos grandes (uma ou mais variedades)
- 3 c. sopa de azeite extravirgem
- 2 c. sopa de tamari (molho de soja sem glúten)
- 1 laranja - sumo e raspas (sem a parte branca)
- 2 cm de gengibre em sumo (rale e depois esprema bem o sumo. Descarte a fibra)
- 1 c. sobremesa de mel
- Pimenta preta moída
- 8 folhas de hortelã picadas
- 1 molho pequeno de salsa picada
Preparação:
- Depois de lavados, tire as sementes aos pimentos e corte-os em tiras finas.
- Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite e, de seguida, os pimentos. Deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, prepare o molho. Num frasco de vidro, coloque os restantes ingredientes, tape o frasco e agite-o, para que o molho fique bem misturado. Reserve.
- Quando os pimentos começarem a mudar de cor, regue-os de uma só vez com o molho e mexa até estar tudo bem envolvido.
- Em lume médio, mexa de vez em quando até os pimentos absorverem metade do molho.
- Decore a salada com salsa picada e sirva-a quente ou fria.
Sempre que possível, opte por ingredientes biológicos
3 Comentários
Maria Afonso
5 Agosto, 2019 às 10:51Olá, bom dia!
Gostava de saber se posso substituir o molho de tamari.
Obrigada.
Sofia Paixão
12 Agosto, 2019 às 18:32Olá Maria, pode substituir por molho de soja, mas veja no rótulo se tem glúten 🙂
Maria Afonso
12 Agosto, 2019 às 21:04Obrigada ?