Olá Sofia,
Sou nova no seu blog, mas vivo a braços com ter de cozinhar sem glúten praticamente todos os dias e por isso gostei imenso de a ter encontrado nesta esfera cibernáutica 🙂
Os pãezinhos parecem deliciosos. Onde consegue comprar o fermento de padeiro seco sem glúten?
Nunca tinha ouvido falar no psyllium husk. Também se encontra com facilidade?
Muito obrigada.

Ando há muito tempo à procura da receita perfeita. Vou experimentar. Posso substituir o psillyum por goma xantana?

Olá Sofia. Fiz ontem pela primeira vez este pão (ainda na versão de pão do campo) e devo dizer que me surpreendeu pela positiva. Ficou excelente de sabor e de consistência. Os meus Parabéns! Fantástica receita 🙂

Olá! Obrigada pela receita, parece ter resultados deliciosos 🙂

Uma dúvida: quanto tempo demoram os pãezinhos a duplicar de tamanho?
Outra dúvida: não tenho pá de massas… Há alguma solução? 🙁

Obrigada pela partilha da receita Sofia, foram sem dúvida os melhors pães sem glúten que fiz e não podia estar mais feliz com isso!

Ola Sofia,

Parabéns pelo seu blog e pela gentileza na partilha desta receita de pão. Ficou muito saboroso, contudo um pouco duro exteriormente e a base ligeiramente húmida….terá sido a temperatura do forno? Mantém sempre a mesma temperatura durante a cozedura ou vai reduzindo? Quais os conselhos que me pode dar neste caso? Obrigada

Olá, vou com certeza experimentar esta receita! Será que posso substituir a fécula de batata por outra coisa?
0brigada por partilhar! 🙂

Olá, esta receita dá quantos pães?

Bom dia!
Nunca tinha feito pão e nunca tive jeito nenhum para cozinhar, fiz esta receita já a pensar que ia sair asneira.
Pelo contrário! Saiu perfeito! Fiz um pão grande e da próxima experimento fazer pequenos.
Muito obrigada pela partilha da receita, maravilhoso mesmo!

Quero agradecer imenso por esta receita maravilhosa. Este é sem dúvida o melhor pão sem glúten que já comi!
Usei goma xantana…não tinha psyllium…mas mesmo assim ficou excelente!

Olá Sofia. Queria apenas agradecer a partilha desta receita. Já a fiz várias vezes e é o melhor pão sem gluten que já comi! 🙂

Queria agradecer-lhe imenso pela receita. Já tinha tentado com várias farinhas, misturas e receitas, mas sem grande sucesso. Na verdade já tinha desistido, mas li esta receita e decidi experimentar. E foi o melhor pão sem gluten que fiz até hoje. Obrigado.

Ola, ja fiz varios paes sem gluten e ate agora todos ficam massudos, pesados…sei que nao é facil, mas ainda continuo insistindo na busca de um pão aceitavel e encontrei sua receita. Eu estou na contramao de algumas pessoas, pois não tenho problema com ovos mas nao consigo digerir linhaça ou chia entre outros. Posso usar 2 ovos no lugar da linhaça?
Muito grata

Boa tarde,
Comprei Psyllium em semente, também funciona? Tentei triturar para virar pó mas não consegui. Uma vez que nunca usei esta semente, gostaria de saber se assim tambem funciona.
Obrigada

Bom dia, meu nome é Alice, fiz esta sua receita, misturei parte de farinha de aveia (pois tinha apenas 100gr) com a farinha de amêndoas e ficou muito bom, teria mais alternativas de farinhas para substituir aveia pois meu sobrinho é intolerante a esse grão, e o de amendoas é muito cara.

Desde já agradeço e parabens por compartilhar esta receita.

Bom dia Sofia

Obrigada pela sua resposta. A espelta que eu comprei diz, espelta integral de agricultura biológica. Diz que pode conter vestígios de outros cereais com glúten .
O meu problema é apenas o meu estômago que não gosta muito do glúten, deve ter alguma intolerância mas não fiz análises.
Obrigada mais uma vez pela atenção dispensada ☺

Olá Sofia! A farinha de arroz integral pode ser substituída por outra? Ainda não encontrei à venda esta farinha sem gluten. Obrigada!

Parabéns pela publicação na Revista da Bimby de Outubro! Felicidades!

Obrigada! Maravilhoso os pães.

Oi Sofia, gostaria de saber se posso dar deste pão para o meu filho de 1 ano e 2 meses.
Fiquei em dúvida por causa do Psyllium Husk. Bjs

Muito, muito, muito obrigada por compartilhar a receita!!! Realmente é o MELHOR PÃO SEM GLUTEN DO MUNDO!!! Dá certinho! Perfeito! Não dobrou de tamanho, mas o tanto que cresceu foi suficiente e perfeito!!! Comi quente mesmo… com manteiga!!! Fiquei muito feliz!!! Obrigada, obrigada, obrigada!!!!

Olá Sofia! A receita parece óptima e vou experimentar..mas queria perguntar se posso trocar a fécula de batata por fécula de milho, ou se há alguma diferença? Obrigada!

Obrigado por partilhar a informação em primeiro lugar, hoje sou eu que coloco apenas uma questão.
Por ventura já alguém experimentou Farinha de Alfarroba ? É um excelente produto natural.
Caso já tenha sido experimentado agradecia saber feedback.
Obrigado.

Oi,boa noite,parabens bele receita ,gostaria de saber se posso substituir a linhaca por chia,minha nora tem alergia a linhaca e queria muito fazer esse paozinho.

Bom dia Sofia!
Escrevo do Brasil e ando a.procura de uma receita de pão sem glútem e realmente a sua é demais. Só. Gostaria de.saber o porquê de terem sentado quando assados? Daí ficaram duros, mas mesmo assim.deliciosos (pareciam torradas).
Obs: A massa ficou muito líquida (pegajosa) o que fez que eu colocasse mais farinha para dar consistência, mas na hora de assar eles “sentaram”.Desde já te agradeço, pessoas como vc melhoram.o.mundo.muitíssimo Obrigado.

Bom dia . fiquei muito interessada nessa receita . Vou fazer . esse fermento posso usar esse de mercado fleischmann?

Olá boa noite. Eu já tentei fazer o pão 2 vezes e não consigo que o pão levede. Faço tudo como diz a receita. E o pão depois sai compactado. O que posso fazer? Obrigada e parabéns pela página.

Olá Sofia!! Segui a receita passo a passo. A massa ficou com a consistência correcta, no entanto as bolinhas que moldei não duplicaram de tamanho. Não parece ter levedado. Já passaram 12h e elas estão exactamente com o tamanho inicial. O que poderá ter corrido mal?

Oi Sofia fiz o pão cresceram mais quando coloquei pra assar eles abaixaram, e ficaram duros porque será. Será porque a temperatura estava pouca.

Olá Sofia,

Encontrei o seu blog hoje após ter tido uma ideia de manhã de fazer pão sem gluten e arranjar uma forma de o colocar á disposição das pessoas que são intolerantes mas também de pessoas como eu que sabem os efeitos do gluten no nosso corpo e querem melhorar a sua qualidade de vida.
Quero experimentar a sua receita porque a Familia gosta muito de pão e dessa maneira é menos uma coisa a fazer estrados.
Então gostaria de lhe perguntar se os ingredientes desta receita poderão ser encontrados sem ser pela internet ou serem substituídos por outros com a mesma qualidade e que existam em loja física.
Muito Obrigado e quem sabe um dia trabalhemos juntos num projeto que inclua a ideia dos seus Filhos e a minha. 🙂

Olá Sofia!! ! Confesso q e a segunda fez q tento fazer esse pao, mas tem algo q não está dando certo.. ele fica de aspecto solado. Não vai oleo na massa? Bem q vc poderia postar um vídeo fazendo o pao neh!. Minha irmã e celíaca, e queria muito q ela comece um pao feito em casa com gosto de pao!. Agradeço desde já por compartilhar sua receita. Abracos

Boa tarde, ainda não fiz esta receita mas vou experimentar com certeza, gostava de saber se devo colocar o pão na base do forno ou mais a meio e se o forno deve ter calor só por baixo ou por baixo e por cima.

Fiz esta receita. Segui tudo corretamente mas os pãezinhos NÃO cresceram. O que pode ter acontecido?

Fiz o pão usando metade da receita com medo de só perder material como tem acontecido e para minha surpresa, ficou delicioso. Fiz só um pão médio, não fiz o corte com a faca. Cresceu bem, ficou com uma boa consistência e ótimo sabor.
Gostaria de saber se dá para colocar 1/2 colher de chá de goma xantana no ligar do pisilyum. Na minha cidade ele é caríssimo.
Muito obg por compartilhar essa receita! Eu amei!

E enquanto amassava (manualmente) tive que juntar um pouco mais de água morna porque estava muito seca e quebrava… Não sei o que fiz de mal…

Obrigada pela receita! Nunca tinha feito pão e ficou fantástico! Adorámos! Usei Psyllium em pó da marca Ethnoscience. É biológico e adquiri na loja ADNBio na Guarda!

Boa tarde Sofia
Ja deve estar farta de responder a comentarios aqui no blog, mas nao me pareceu correcto experimentar algo seu e nao lhe agradecer!!!
Eu adoro fazer pao, mesmo que este nao me saia sempre bem, e apesar de nao ter intolerancia ao gluten experimentei a sua receita apenas porque tenho lido bastante acerca do gluten e como tenho uma bebe q adora pao, tambem quero proporcionar lhe uma alimentacao mais cuidada, senao sempre, pelo menos com alguma frequencia.
Adorei a sua receita, obrigada pela partilha!!
Nao saiu como o seu porque o meu ”sentou” como ja li tb aqui, mesmo assim, estava muito bom!!
da proxima experimento com o fermipan ( usei o Vahine )
Bjs e um bem haja
PS. Ja agora pergunto se ja a experimentou como base para pizza pq faço uma semanal e se pudesse tambem ai retirar o gluten seria muito bom 🙂
s

Olá; Não me dou bem com Farinha de Arroz. Posso substituir por farinha de amêndoas ou farinha de castanha caju?
Podendo é necessário fazer alguma adequação?
Obrigada

Olá Sofia,
Experimentei ontem a sua receita, faço alimentação Paleo há quase dois anos e muitas têm sido as receitas de pão que já experimentei, esta foi seguramente a melhor!!!! Ficaram fantasticos!!! Partilhei a minha experiência num grupo Paleo, onde coloquei o seu link, espero que não se importe.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos

Olá! Assim que misturei os ingredientes a massa ficou muito dura, seca e algo quebradiça. Os pães não cresceram, mas ficaram super saborosos. Pederei adicionar mais água? A massa deverá ficar tipo quê antes de moldar, só para imaginar? Polenta grossa e seca? Senão usei balança digital e respeitei a receita na íntegra. Obrigada e parabéns pelo Blog.

Ola Sofia
fiz a receita mas o meu pao ficou massudo e muito pesado. Respeitei a receita e a temperatura do forno.
nao sei o que possa ter acontecido.
ja agora tem a ideia de quantas calorias fica um pao com mais ou menos 100g ?
obrigada

Bom dia, muito obrigada por partilhar esta receita! É tão difícil encontrar bom pão sem glúten… Gostava de lhe perguntar se é possível substituir o fermento seco por fermento fresco, e nesse caso, quanto fermento se deve usar. Muito obrigada!

Esqueci-me de uma questão: uma vez que existe redução da quantidade de farinha, deverá também haver redução da quantidade de água?

Olá Sofia,
Esta receita de pão foi uma grande ajuda quando descobri que a minha filha é celíaca, é um sucesso! Faço também por vezes com chouriço as miúdas adoram. Muito obrigada! Adoro o blogue e o livro.

Bom dia,
Vou tentar fazer esta receita na máquina e gostaria de saber qual a ordem que devo colocar os ingredientes e durante quanto tempo tenho de deixar levadar a massa. Depois na cozedura serão 40min nos 200º correto?
obg.

Olá, que farinha posso usar em vez da de arroz integral, mas sem ser a de trigo sarraceno (não sou “fã”).

Obrigada

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É pena não se conseguir guardar estas receitas, para posterior consulta!
Muito obrigada pela partilha

Olá Sofia, agradeço a sua partilha. Andava já há algum a testar receitas de pão saudável e saboroso com massa mãe até que finalmente encontrei esta. A massa ficou ótima! No meu caso como fiz a massa mãe com centeio e espelta tem um pouco de glúten. Que alternativas me aconselha para fazer a massa mãe sem glúten?

É sem dúvida o melhor pão sem glúten! a minha mãe é celíaca e demorei imenso tempo a acertar com uma receita de pão que ela goste, e desde que comprei o livro e fiz esta receita não tenho feito outro pão sem ser este. apesar de haver no livro muitos mais pães deliciosos. beijinhos e parabéns pelo excelente trabalho que faz na partilha de receitas.

Olá Sofia. Vou experimentar esse pão, já fiz tantos e não gosto, já não sei se sou eu que sou esquesita ou ainda não encontrei o pão perfeito! Espero que seja este 🙂🙂 Posso fazer com farinha de arroz normal? Não posso consumir muitas fibras e a farinha de aveia já tem bastante. Obrigada 🙂

Muito obrigada por esta receita já fiz algumas vezes fantástica. Posso usar massa Mae em vez de fermento?

Ol+a! Queria perguntar pelo fermento, pois o fermento fresco acho que é feito à base de farinha de trigo e por tanto, acho eu, que tem gluten, ou não é assim?

Olá Sofia! Estou neste momento a experimentar a sua receita. A massa não precisa de ser estendida? Rolo da massa e essas coisas todas. Apenas peguei na massa, e moldei 3 bolinhas e agora estão a levedar 1h. Nunca fiz pão, não percebo nada disto 🙁

Obrigada!

Olá! Vou fazer esta receita numa máquina de pão e gostava de saber quanto tempo é que devo colocar na máquina para todo o processo.
Obrigada

Acabei de fazer esta receita, e é só maravilhosa. O pão tem um sabor que me faz lembrar um pão que comia na minha infância, feito pela minha tia em forno a lenha. Maravilhoso. Obrigado

MARAVILHOSO