Kefir? O que é? É um probiótico natural.
É uma bebida fermentada que contém um grande número de bactérias e leveduras, vivas e variadas, fundamentais ao bom funcionamento do nosso corpo.
Saiba mais sobre a técnica de fermentação e quais os seus benefícios para a nossa saúde clicando aqui.
Em minha casa há sempre kefir no frigorífico.
É um alimento muito simples de se fazer e tem a vantagem de para o voltarmos a preparar, basta juntar um litro de leite a um pouco do kefir feito anteriormente. É um processo cíclico, não temos de passar a vida no supermercado.
Costumo utilizá-lo em molhos, batidos, sobremesas e em muitas outras receitas como substituto do iogurte líquido, da maionese, das natas e, muitas vezes, do leite.
Ingredientes:
- 1 l de leite
- 1 saqueta de probióticos para kefir ou 8 colheres de sopa de kefir
Sempre que possível opte por ingredientes biológicos
Preparação:
- Para fazer o kefir, coloque num frasco de vidro o leite e os probióticos e mexa com uma colher de pau ou de plástico (estas bactérias não gostam de metal).
- Deixe o frasco fora do frigorífico, tapado com uma folha de papel de cozinha, entre os 18ºC e os 30°C de temperatura, durante 24 horas.
- Mexa, tape e guarde no frigorífico durante 15 dias.
- Para voltar a fazer a receita, repita todos os passos até aqui, utilizando 8 colheres deste kefir para fazer o próximo (em vez da saqueta).
Veja aqui a receita de Batido de Kefir com Morangos e Hortelã.
26 Comentários
Batido de Kefir com Morangos e Hortelã -GlutenFree com paixão | Sem Glúten Portugal
29 Maio, 2015 às 20:36[…] 1 copo de kefir […]
Fermentar - Probióticos Naturais | GlutenFree com paixãoGlutenFree com paixão | Sem Glúten Portugal
31 Maio, 2015 às 10:42[…] Kefir […]
Ana Freitas
4 Julho, 2015 às 12:47Olá, gostaría de ter Kefir mas não conheço ninguém que tenha atualmente…consegue me dizer como poderei obte-lo ? Moro em Oeiras, obrigada ! Ana Freitas
Sofia Paixão
5 Julho, 2015 às 7:36Olá Ana, pode comprar no Brio, Celeiro ou outras lojas do género.
Aparecida
15 Fevereiro, 2017 às 15:56O kefir nunca, jamais, deve ser comprado. É uma dádiva divina, portanto, deve ser somente DOADO. Não compre kefir, por favor. Existem inúmeras comunidades na internet onde doam kefir. É só procurar.
Sofia Paixão
3 Março, 2017 às 17:40🙂
Daiana
22 Agosto, 2015 às 18:25Oii Ana tenho kefir para doar se estiver interessada me mande email moro em lisboa
marcia
2 Agosto, 2016 às 7:58Olá bom dia ? ,gostarias muito de teceber uma doação de kefir.moro em Lisboa .beijos ?
Florbela Mendes
10 Março, 2017 às 13:16Olá boa tarde,
Ainda tem grãos de kefir para doar? Sou de lisboa também e poderia ir ter consigo. Obrigada e aguardo uma resposta.
Omkimar
21 Janeiro, 2017 às 15:25Posso doar cultura de kefir de água
Fernanda
22 Março, 2016 às 14:46Boa Tarde,
onde posso encontrar doadores de kefir em Lisboa?
Obrigada!
Sofia Paixão
22 Março, 2016 às 20:51Olá Fernanda, não tenho essa informação. Se não encontrar, tem no Brio em saquetas probióticos biológicos que funcionam muito bem para a primeira vez, depois disso utilize um pouco do kefir que fez anteriormente e assim sucessivamente. Boa sorte! 🙂
Inês Godinho
17 Abril, 2016 às 17:03Onde compra os probioticos? Obrigada 🙂
Sofia Paixão
17 Abril, 2016 às 21:54Olá Inês, compro no Brio. 🙂
Maria Coelho
31 Julho, 2016 às 20:58Olá Sofia!
Posso usar leite de arroz ou outro isento de lactose ?
susana barbosa
3 Agosto, 2016 às 11:36ola sofia,
precisava muito de um doador de graos kefir na zona do porto,
para fazer um tratamento a flora intestinal com alguma urgencia.
agradeco muito esta divulgacao
Ana Figueira
20 Outubro, 2016 às 8:09Olá, dá para fazer com leite vegetal?
Sofia Paixão
20 Outubro, 2016 às 16:45Olá Ana, para leite vegetal terá que utilizar um starter/probitico para leites vegetais. 🙂
Sónia
13 Janeiro, 2017 às 14:19Olá, há um grupo no Facebook, chamado Kefir e Kombucha Portugal – Grupo de Partilha, onde pode pedir doações de Kefir, de norte a sul do pais.
Além disso tem muita informação dos beneficios e de tudo o que se pode fazer com o Kefir (queijos, gelados, etc)
Rute Marques
3 Novembro, 2017 às 17:09Olá Sofia
Pode ser feito com leite sem lactose? Obrigada
Sofia Paixão
3 Novembro, 2017 às 17:34Olá Rute, sim pode 🙂
Alexandre
21 Novembro, 2017 às 7:10O kefir mais saudável não é o comprado. Esse vem em saquetas e tem um número bastante limitado de estirpes. O melhor é aquele que conseguimos com outras pessoas. Precisa ser mantido constantemente com leite , não requer que se guarde um pouco para fazer de starter, vai crescendo com o tempo e dura indefinidamente. Se for da região Lisboa Cascais posso lhe doar.
Sofia Paixão
28 Novembro, 2017 às 18:40Olá Alexandre, é verdade, esse é o mais saudável mas nem sempre o mais prático 🙂
Patrícia
29 Janeiro, 2018 às 16:03Olá Alexandre,
Vivo na Parede. Pode doar-me? 🙂
Como poderei contactá-lo?
Helena Luis Rebelo Jorge
16 Novembro, 2020 às 16:13Ola, gostaria de saber se podemos tomar kefir e kombucha simultaneamente
obrigada
Helena
Sofia Paixão
17 Janeiro, 2021 às 22:34Olá Helena, julgo que sim 🙂