Psyllium Husk
É a casca da semente do psílio, uma planta nativa da Índia e do Paquistão. Por ser muito rica em fibra solúvel é também muito utilizada com fins terapêuticos para tratar sintomas de obstipação.
Quando em contacto com os líquidos, esta fibra fica com uma consistência viscosa, gelatinosa e elástica muito parecida com o glúten. Por esta razão utilizo-a na maior parte das minhas receitas de massas e pães.
Pode ser usado em flocos ou em pó e não deve ser confundido, nem substituído, pelas sementes inteiras de psílio.
Receitas com Psyllium Husk:
- O Melhor Pão sem Glúten do Mundo
- Pão de Curcuma e Pimenta-preta
- Os Meus Sonhos
- Pão de Forma Integral
- Bolo-rainha
- Pão Integral com Queijo
