Crepes de Espinafres

Os crepes de espinafres são feitos com farinha de grão-de-bico, que é uma farinha muito rica, e com folhas de espinafres, que lhes dão uma consistência e textura única.

Estes crepes são muito versáteis, podem ser usados com recheio salgado ou doce, em lasanhas, wraps ou cortados em tiras como se fosse esparguete.

Ingredientes: (8 crepes)

• 2 ovos
• 200 ml de leite (à sua escolha)
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 110 g de farinha de grão-de-bico *
• 100 g de espinafres lavados
• meia colher de chá de sal marinho
• pimenta a gosto
• noz-moscada a gosto

* pode substituir por farinha de arroz integral, quinoa ou trigo-sarraceno

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

Preparação:

1. Num copo liquidificador junte todos os ingredientes (incluindo o azeite) e bata até a massa ficar homogénea.
2. Numa frigideira antiaderente, passe o fundo com papel de cozinha embebido num pouco de azeite, sem deixar ficar nenhum resíduo.
3. Ponha a frigideira em lume médio, e quando estiver quente, entorne um pouco da massa, incline a frigideira em todas as direções para que o fundo fique totalmente coberto com uma camada muito fina de massa.
4. Deixe cerca de 1 minuto e meio e, quando as bordas começarem a levantar, vire-o com a ajuda de uma espátula de borracha. Deixe ficar mais 1 minuto e retire para um prato.
5. Passe novamente o papel e vá repetindo a operação anterior até acabar a massa.
6. Coloque os crepes em cima uns dos outros, para que se mantenham húmidos.
7. Recheie os crepes ou utilize-os da forma que mais gostar.

Exemplos de como utilizar ester crepes: Crepes de Espinafres com Recheio da Horta e  Rolinhos de Cogumelos Salteados.

Por favor deixe este campo em branco

Subscreva a newsletter e fique a par de todas as novidades!

Nome *

Apelido *

Email *

Para confirmar a sua subscrição clique por favor no link do email que acabei de lhe enviar. Obrigada e até já! Sofia Paixão