Creme de Caju, as ‘Natas’ Saudáveis

Decidi incluir no site uma categoria chamada substituições saudáveis, onde vou partilhar receitas de ingredientes que substituem outros menos saudáveis.

Este creme de caju, além de ter um sabor delicioso (muito melhor que o das natas), pode ser usado sozinho, em molhos, em sobremesas, em sopas ou noutras receitas em que normalmente usaríamos natas, iogurte ou queijo.

O caju é um alimento rico do ponto de vista nutricional e muito reconfortante. É dos frutos secos com menor quantidade de gordura e uma excelente fonte de niacina, uma vitamina B conhecida por aumentar a boa disposição.

Ingredientes para 350 ml:

• 200 g de caju cru sem tempero (de preferência previamente demolhado)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 pitada de sal marinho
• 250 g/ml de água

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

Preparação:

1. Coloque num liquidificador ou num processador de alimentos todos os ingredientes e bata durante 2 minutos ou até ficar um creme homogéneo (depende da potência do aparelho: se o seu for fraco, opte pelo caju previamente demolhado e escorrido)
2. Guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, cerca de uma semana.

Pode ser usado em sopas, sobremesas, guisados, … qualquer receita onde normalmente utilizaria natas, iogurte ou queijo em cremoso.

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