Compota de Framboesa sem Açúcar

Hoje em dia faço as compotas em casa. São tão fáceis e rápidas de fazer que fico a pensar por que é que alguma vez as comprei. De toda a fruta que temos em casa, há sempre alguma que está mais madura, e, se não a aproveitarmos em bolos, compotas ou sumos, estraga-se.

Não gosto de desperdiçar comida, por isso, quando tenho algum ingrediente que se está quase a estragar, invento alguma coisa que o faça brilhar.

As compotas fazem isso com a fruta mais passada e, quando juntamos duas super sementes como a chia e a linhaça, temos um resultado ainda melhor. As propriedades gomosas destas sementes fazem com que a compota não precise de açúcar para engrossar, só de mel para adoçar, e fica com a consistência ideal.

Além disso, para regular os nossos intestinos, não há nada melhor do que uma torrada com compota de sementes todas as manhãs para o assunto ficar resolvido.

Desta vez usei framboesas que me tinham sobrado da semana anterior, mas para a próxima vou fazer de maçã, que também fica uma maravilha. Quando está pronta, coloca-se em frascos de vidro fervidos e dura meses sem se estragar.

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Ingredientes:

• 400 g de framboesas (ou outra fruta)
• 5 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
• 2 colher de sopa de sementes de chia (inteiras ou moídas)
• sumo de meio limão

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

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Preparação:

1. Numa panela média coloque todos os ingredientes e, com a ajuda de uma colher, vá mexendo e desfazendo a fruta em lume médio, durante cerca de 10 minutos.
2. Entretanto, numa panela maior, ponha água a ferver. Quando estiver a ferver, mergulhe os frascos de vidro e as tampas que irá utilizar para guardar a compota e deixe ficar durante 2 minutos. Retire-os e deixe-os secar e arrefecer por si só.
3. Guarde a compota nos frascos bem fechados por cerca de 3 meses.
4. Depois de abertos, guarde-os no frigorífico.

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Pode usar a compota em torradas, crepes, bolos, tartes, molhos…

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