Acompanhamentos e Saladas, Alho, Azeite Extravirgem, caril, Cebola, Cenoura, Coentros, Cominhos, couves-de-bruxelas, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, ingredientes, Inverno, Legumes, Óleos e Gorduras Saudáveis, Pimenta, Por Estações do Ano, receitas, Sal Marinho, Sopas e Entradas

Couves-de-bruxelas na Sopa ou a Acompanhar

31 Janeiro, 2020

Quando um ingrediente está na época, tento aproveitá-lo o mais que posso, pois sei que não será por muito tempo. Ter a capacidade de inovar e variar sempre com o mesmo ingrediente não é para todos, mas são estes os desafios de que mais gosto na cozinha.

Continuar a ler …

Açúcar de Coco, Adoçantes Naturais, Bolos e Biscoitos, Carne, Peixe, Marisco e Ovos, Clementina, Farinha de Amêndoa, Farinha de arroz Integral, Farinha de Aveia sem glúten, Farinha de Coco, Farinhas, Flocos e Fermentos, Fécula de Batata, Fermento para Bolos, Frutas, ingredientes, Inverno, Óleo de coco, Óleos e Gorduras Saudáveis, Ovos, Por Estações do Ano, receitas, Sem Lácteos, Sementes de Papoila, Sementes e Frutos Secos, Uncategorized

Bolo de Clementina com Sementes de Papoila

22 Janeiro, 2020

Quando as clementinas estão na época, não me canso de as comprar. Além de as adorar simples, só em gomos, utilizo-as também de outras formas: em sumos, bolachas, saladas, desidratadas e em todas as receitas que precisem de ser adoçadas. Confesso que nunca as tinha usado num bolo, mas foi só por esquecimento, pois não haveria como não ficar delicioso.

Continuar a ler …

Abóbora, Alho, Azeite Extravirgem, Caju, Cebola, Cenoura, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, Frutas, gengibre, ingredientes, Inverno, Laranja, Legumes, Leite de coco, Louro, Óleos e Gorduras Saudáveis, Outono, Pimenta, Pimentão-doce, Por Estações do Ano, receitas, Sal Marinho, Sem Lácteos, Sem Ovos, Sementes e Frutos Secos, Sopas e Entradas

Sopa de Abóbora e Gengibre no Forno

26 Dezembro, 2019

Uma sopa feita no forno? Porquê? Porque gosto de simplificar e um bom forno tem essa particularidade – faz grande parte do trabalho sozinho.  

Continuar a ler …

Uma sopa feita no forno? Porquê? Porque gosto de simplificar e um bom forno tem essa particularidade – faz grande parte do trabalho sozinho.  

Continuar a ler …

Açúcar de Coco, Adoçantes Naturais, Bolos e Biscoitos, Canela, Carne, Peixe, Marisco e Ovos, Cenoura, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, Farinha de Amêndoa, Farinhas, Flocos e Fermentos, Fermento para Bolos, Flocos de Aveia sem glúten, Frutas, ingredientes, Inverno, Legumes, maçã, Noz, Noz-moscada, Óleo de coco, Óleos e Gorduras Saudáveis, Outono, Ovos, passas, Por Estações do Ano, receitas, Sal Marinho, Sem Lácteos, Sementes de Abóbora, Sementes e Frutos Secos, Snacks, Sobremesas

Bolo de Natal

26 Dezembro, 2019

Como alternativa ao bolo-rei e ao bolo-rainha que, apesar de deliciosos, dão algum trabalho a fazer, este ano decidi fazer um mais simples, mas que tivesse o mesmo sabor a Natal.

Continuar a ler …

Abacate, Adoçantes Naturais, Azeite Extravirgem, Carne, Peixe, Marisco e Ovos, Coentros, Endro / Aneto, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, Espinafre, Farinha de Trigo-sarraceno, Farinhas, Flocos e Fermentos, Frutas, Hortelã, ingredientes, Inverno, Legumes, Limão, mel, Mostarda, Óleos e Gorduras Saudáveis, Outono, Ovos, Peixe, Pimenta, Por Estações do Ano, Pratos Principais, Primavera, rebentos, receitas, Requeijão de cabra, Sal Marinho, Sopas e Entradas, Verão

Rolinhos de Espinafres e de Salmão

16 Dezembro, 2019

Hoje em dia, fazer entradas e aperitivos para várias pessoas tem muito que se lhe diga, pois, pelos mais diversos motivos, há sempre quem não possa, quem não queira ou quem não goste disto ou daquilo.

Continuar a ler …

Adoçantes Naturais, Alho, Azeite Extravirgem, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, ingredientes, Legumes, Manjericão, Maple syrup ou Xarope de ácer, mel, Molhos, 'Toppings' e Compotas, Óleos e Gorduras Saudáveis, Pimenta, Por Estações do Ano, receitas, Sal Marinho, Sem Lácteos, Sem Ovos, Tomate, Verão

Molho de Tomate no Forno

12 Agosto, 2019

O molho de tomate no forno é um molho que se faz quando o tomate está na época e que pode ser guardado e ser usado ao longo do ano. Gosto de o fazer no forno porque ganha sabores mais intensos e apurados e dá menos trabalho, pois não temos de o estar sempre a mexer.

Continuar a ler …

Azeite Extravirgem, Curcuma (Açafrão-da-Índia), Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, Farinha de arroz Integral, Farinha de Aveia sem glúten, Farinha de Grão-de-bico, Farinhas, Flocos e Fermentos, Fermento Seco, ingredientes, Óleos e Gorduras Saudáveis, Pães e Massas, Pimenta, Psyllium Husk, receitas, Sal Marinho, Sementes de Linhaça, Sementes e Frutos Secos

Pão de Curcuma e Pimenta-preta

18 Julho, 2019

Este pão de especiarias é feito com farinhas de cereais integrais e com farinha de grão-de-bico. Todas elas lhe dão um sabor e uma textura muito especial. 

Continuar a ler …

Açúcar de Coco, Açúcar Mascavado, Adoçantes Naturais, Azeite Extravirgem, Baunilha, bicarbonato de sódio, Bolos e Biscoitos, Cacau, Carne, Peixe, Marisco e Ovos, Farinha de Amêndoa, Farinha de arroz Integral, Farinha de Aveia sem glúten, Farinhas, Flocos e Fermentos, Fécula de Batata, Fermento para Bolos, Frutas, ingredientes, leite, Manteiga, Óleo de coco, Óleos e Gorduras Saudáveis, Ovos, receitas, Sementes e Frutos Secos

Bolo de Cacau

21 Junho, 2019

É um bolo muito fácil de fazer e que pode ser simples, recheado ou coberto.

A textura fica sempre leve e fofa devido à mistura das farinhas integrais com a fécula que pode ser de batata ou de mandioca. A quantidade de cacau pode ser a que sugiro na receita, em mais ou em menos quantidade, tudo depende de para quem o estamos a fazer. Quanto mais cacau, mais saudável e mais amargo será, o que nem todos gostam.

Continuar a ler …

Adoçantes Naturais, Caju, Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, ingredientes, Maple syrup ou Xarope de ácer, Molhos, 'Toppings' e Compotas, Óleo de coco, Óleos e Gorduras Saudáveis, receitas, Sal Marinho, Sementes e Frutos Secos

Creme de Chocolate

21 Junho, 2019

Este é o creme que faço quando quero rechear ou cobrir um bolo ou uma torta. Quando está morno fica com uma consistência cremosa, quando vai ao frio solidifica. 

É feito com uma tablete de chocolate preto, que pode ter mais ou menos percentagem de cacau, e com caju cru que o torna mais cremoso. O que faz com que solidifique no frio é o óleo de coco que pode ser usado em maior ou menor quantidade dependendo do resultado final pretendido. 

Continuar a ler …

Açúcar de Coco, Adoçantes Naturais, Bolos e Biscoitos, Caju, Carne, Peixe, Marisco e Ovos, Curcuma (Açafrão-da-Índia), Ervas Aromáticas, Especiarias e Condimentos, Farinha de Amêndoa, Farinha de Trigo-sarraceno, Farinhas, Flocos e Fermentos, Fécula de Mandioca (Polvilho), Flocos de Aveia sem glúten, Frutas, ingredientes, Limão, Manteiga, mel, Óleo de coco, Óleos e Gorduras Saudáveis, Ovos, Pistachio, Sal Marinho, Sementes de Linhaça, Sementes e Frutos Secos, Sobremesas

Tarte de Limão

12 Junho, 2019

Esta e das receitas de sobremesas do meu livro de que mais gosto. É a minha versão de tarte de limão, simples e muito fácil de fazer.

A verdade é que por preguiça ficou só com uma camada, ao contrário das mais comuns, que além da camada de limão levam ainda a de merengue. Mas a minha é assim. Se quiser pode juntar o merengue ou simplificar e cobrir com chantilly de coco que também fica muito boa.

Continuar a ler …

error: Content is protected !!