Queques de Chocolate

Há muito tempo que declarei guerra às bolachas que antigamente comprava para os lanches dos meus filhos, não gostava da ideia de estarem meses dentro de embalagens nas prateleiras dos supermercados, cheias de açúcar refinado e conservantes. E quando percebi que eles preferiam as fatias dos bolos que eu fazia, em vez das tais bolachas, fiquei feliz. Para além de gastar menos dinheiro, ainda fiz dos lanches dos meus filhos uma refeição mais saudável.

Esta receita faz-se muito rapidamente, só precisamos de um liquidificador ou processador.

Também a podemos fazer em forma de bolo, em vez de queques, mas prefiro em doses individuais, pois o chocolate derretido fica mais bem distribuído.

Em vez da manteiga usei abacate, uma gordura vegetal essencial para o bom funcionamento do nosso cérebro.

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Ingredientes: (16 queques)

• 5 ovos
• 1 iogurte natural (120g)
• 1 abacate grande (250g)
• 250 a 300 g de açúcar de coco / rapadura / mascavado
• 150 g farinha de trigo-sarraceno
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 200 g de chocolate preto, derretido (sem glúten)
• 100 g de chocolate preto, partido em pedaços (sem glúten)

Sempre que possível opte por ingredientes biológicos

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Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num liquidificador, junte os ovos, o iogurte, o abacate e o açúcar e bata durante 2 minutos, ou até a massa estar bem ligada.
3. Junte o chocolate, já derretido, e bata mais um pouco.
4. De seguida, junte a farinha e o fermento e bata novamente, até fazer pequenas bolhas.
5. Deite a massa em forminhas de papel (até metade) e mergulhe 1 pedaço de chocolate no centro de cada uma delas.
6. Leve ao forno, durante cerca de 15 a 20 minutos * (depende do tamanho do queque e do forno).
7. Retire, deixe arrefecer um pouco e já está.

* Se fizer a receita numa forma de bolo, deixe 25 minutos no forno.

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