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O Melhor Pão sem Glúten do Mundo

Tenho feito esta receita de pão nos meus workshops, nas sessões de Coaching de alimentação saudável, em minha casa e faz sempre um grande sucesso. “É um pão sem glúten que parece mesmo pão!” ‒ é o que dizem quando o provam.

Os meus filhos dizem para eu não dar a receita a ninguém! Dizem que um dia vamos abrir uma padaria e vamos vender muito pão. Mas como já a dei a algumas pessoas e o que é bom é para ser usado, decidi partilhar também com todos os que me seguem, como agradecimento por todo o apoio que me têm dado.

E se algum dia abrirmos a tal padaria, pelo menos ficam todos a saber que o pão que vendemos é feito com ingredientes de qualidade.

Mas para que a receita não passe despercebida e para que desperte a atenção de quem por ela passar, decidi mudar-lhe o nome: em vez de pãezinhos do campo, que era o seu nome original, passei a chamar-lhe o melhor pão sem glúten do mundo. Não é presunção. É simplesmente uma afirmação. Não existe o melhor bolo de chocolate do mundo? A melhor tarte? O melhor pastel? Então, porque não?

Quando os fizer e os provar, diga-me se também achou o mesmo.

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Ingredientes:

  • 300 g de flocos de aveia sem glúten
  • 630 ml ou gramas de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar integral (rapadura / coco / mascavado /mel)
  • 11 g (1 saqueta) de fermento de padeiro seco ou 25 g (1 cubo) de fermento fresco, sem glúten
  • 200 g de farinha de arroz integral
  • 100 g de fécula de batata
  • 20 g de psyllium husk em flocos ou em pó *
  • 20 g de sementes de linhaça moídas
  • 2 colheres de chá rasas de sal marinho fino

*  Psyllium husk é a casca da semente do psílio. É uma fibra natural solúvel que quando misturada com a água se transforma numa goma com uma consistência muito parecida com a do glúten. Nesta receita este ingrediente é fundamental pois vai dar elasticidade à massa permitindo que a consigamos moldar. Não deverá ser substituído pelas sementes inteiras de psílio. 

Sempre que possível, opte por ingredientes biológicos


Preparação:

  1. Coloque os flocos de aveia num processador e triture-os até obter uma farinha bem fina. Reserve.
  2. Num medidor de vidro, coloque a água e o açúcar e mexa bem.
  3. Junte o fermento, mexa com uma colher e deixe ativar durante 5 minutos (se for o fresco, deixe 10 minutos).
  4. No final do tempo, mexa novamente até estar tudo bem dissolvido.
  5. Num processador, numa batedeira (com a pá das massas), ou numa taça, coloque as farinhas, a fécula, o psyllium, a linhaça e o sal, e bata até estar bem misturado.  Junte a mistura do fermento e bata novamente até a massa estar ligada e bem misturada. Deixe repousar durante 3 minutos.
  6. Deite a massa na bancada previamente polvilhada com farinha e molde os pãezinhos.
  7. Polvilhe-os com farinha e dê-lhes um ou dois cortes com uma faca bem afiada.
  8. Deixe-os levedar, cobertos com película aderente, durante 1 hora ou até que parem de crescer.
  9. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C (sem ventoinha).
  10. Coloque os pãezinhos no forno durante 45 minutos (vá vigiando, pois depende da potência do forno).
  11. Retire do forno e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

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397 Comentários

  • Fatima Belém
    2 Março, 2016 às 17:48

    Vou experimentar e depois digo que tal! Já agora, o que me dava mesmo, mesmo mesmo jeito era ter uma receita deste genero (para pão saudável) mas para fazer na maquina de pão. Acha que consegue “adaptar” ou tirar da manga? Obrigada pelos posts! E parabéns!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      2 Março, 2016 às 17:56

      Olá Fatima, experimente com esta receita e depois diga como ficou 🙂 prefiro fazer no forno normal porque posso fazer com a forma que quiser, ou grande ou em pãezinhos.

      Resposta
      • Dulce
        11 Abril, 2020 às 14:16

        Olá experimentei e adorei… obrigada… quanto tempo dura este pão?

        Resposta
        • Sofia Paixão
          28 Abril, 2020 às 20:12

          Olá Dulce, cerca de 3 dias e depois pode transformar em tostas, pão ralado, congelar… 🙂

          Resposta
    • Thaise
      24 Julho, 2017 às 21:16

      Olá, eu fiz mas a massa ficou mole não teve como eu moldar os pães por acaso eu tenho que continuar colocando farinha de arroz até dar o ponto? Obrigada!

      Resposta
      • Sofia Paixão
        25 Julho, 2017 às 12:00

        Olá Thaise, colocou o psyllium? 🙂

        Resposta
        • Paulo
          17 Maio, 2019 às 18:33

          Pão que sabe a pão faz lembrar os pães rusticos que são maravilhosos para acompanhamento e como torradas. Excelente ?

          Resposta
          • Sofia Paixão
            21 Maio, 2019 às 17:00

            Muito obrigada Paulo por partilhar! 🙂

          • Marta Silva
            10 Junho, 2019 às 21:53

            Experimentei hoje e realmente são muito bons. Aqui em casa gostaram muito. O único senão foi eles não terem crescido muito. Segui a receita à risca mas não sei porque tal aconteceu.

          • Sofia Paixão
            18 Junho, 2019 às 11:52

            Olá Marta, que fermento usou? 🙂

      • Sandra
        19 Setembro, 2017 às 1:39

        Ola tem como rechear esses paezinhos?

        Resposta
        • Sofia Paixão
          22 Setembro, 2017 às 14:47

          Olá Sandra, sim pode rechear. 🙂

          Resposta
          • Joana Pinto
            28 Abril, 2019 às 20:19

            Olá Sofia fiz com trigo sarraceno mas os pães em vez de crescerem alargaram para o lado e ficaram baixinhos tipo bolacha americana o que pode ter corrido mal?

          • Sofia Paixão
            30 Abril, 2019 às 16:33

            Olá Joana, usou psyllium husk? E que fermento usou? 🙂

          • Sophie
            29 Julho, 2020 às 10:46

            Muito bom mesmo. Só acabei por alterar uma pequena coisa em vez das 300 g de aveia ponho 200 g e 100 g de trigo sarraceno. Na minha opinião ainda lhe dá mais sabor a pão ainda. Mas do resto está ótimo. Obrigado por ajudar a encontrar receitas para quem tem intolerância ao glúten! Não é fácil quando se ama pão!

          • Sofia Paixão
            6 Agosto, 2020 às 12:30

            Olá Sophie, também costumo fazer essas alterações e fica sempre bom 🙂 Obrigada

        • Otília
          11 Maio, 2019 às 19:44

          Tentei esta receita, mas ao passa-la esqueci-me da farinha de arroz. Então a massa deve ter ficado mais mole. Tive que usar mais farinha de aveia para moldar os pães.mas ficaram muito bons. Agora na proxima vou fazer correctamente. Depois comento. Obrigada pela receita.

          Resposta
          • Sofia Paixão
            21 Maio, 2019 às 17:00

            Obrigada 🙂

      • Luiza
        14 Dezembro, 2017 às 3:46

        Olá! Realmente a massa ficou muito mole..poderia acrescentar farinha até chegar no ponto? Existe outra maneira de consegui moldar sem tal acréscimo ?

        Resposta
        • Sofia Paixão
          22 Dezembro, 2017 às 19:09

          Olá Luiza, usou psyllium em flocos ou em pó?

          Resposta
    • Altino Brandão Araujo
      19 Agosto, 2017 às 12:30

      Olá, gostei muito da receita, foi a única que fiquei muito satisfeito com o resultado, parabéns…
      Gostaria de saber se é possível substituir a farinha de aveia para variar um pouco no cardápio…
      Muito obrigado

      Resposta
      • Sofia Paixão
        30 Agosto, 2017 às 10:30

        Olá Altino, pode substituir por farinha de trigo sarraceno que fica muito bom embora com a textura um pouco alterada 🙂

        Resposta
    • Anabela Borges
      22 Novembro, 2017 às 7:29

      Bom dia vou experimentar!
      Com que farinha polvilhou os pães antes de irem ao forno?
      Obg.

      Resposta
      • Sofia Paixão
        28 Novembro, 2017 às 18:39

        Olá Anabela, com farinha de arroz integral 🙂

        Resposta
    • Talita
      24 Março, 2018 às 20:03

      Oi amada! Tudo bem?! Preciso muito da sua ajuda, eu moro naArgentina e aqui não encontrei nenhum lugar para comprar aveia en flocos sem gluten e de arroz integral. Tem alguma opção de substituição para eles? O de arroz eu faria com a normal mesmo mas o de aveia eu não tenho ideia? Muito obrigada! Bjs

      Resposta
      • Sofia Paixão
        28 Março, 2018 às 12:37

        Olá Talita, substitua por farinha de trigo-sarraceno 🙂

        Resposta
    • Lilian
      26 Março, 2018 às 19:29

      Deu certo na Maquina de paõ, Fatima?

      Resposta
    • Anabela Policarpo
      5 Abril, 2019 às 14:02

      Ola. Posso substituir os flocos de aveia por outra farinha? É se só encontrar os flocos de psyllium?
      Obrigada

      Resposta
      • Sofia Paixão
        8 Abril, 2019 às 12:19

        Olá Anabela, pode substituir por farinha de trigo-sarraceno. Quanto ao psyllium pode ser em flocos. 🙂

        Resposta
  • Lusmeire
    2 Março, 2016 às 19:04

    Olá querida Sofia.
    E já este fim de semana que vou experimentar… Poder psillyum em pó?
    Beijinhos da Lus

    Resposta
    • Sofia Paixão
      2 Março, 2016 às 19:07

      Olá Lus 🙂 sim pode. Um beijinho!

      Resposta
  • Mariana
    2 Março, 2016 às 19:48

    Olá Sofia,
    Sou nova no seu blog, mas vivo a braços com ter de cozinhar sem glúten praticamente todos os dias e por isso gostei imenso de a ter encontrado nesta esfera cibernáutica 🙂
    Os pãezinhos parecem deliciosos. Onde consegue comprar o fermento de padeiro seco sem glúten?
    Nunca tinha ouvido falar no psyllium husk. Também se encontra com facilidade?
    Muito obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:19

      Olá Mariana, obrigada! Encontra o fermento na maioria dos supermercados. O psyllium pode comprar online, veja aqui os links. 🙂

      Resposta
  • Rita Valentim
    2 Março, 2016 às 20:09

    Olá Sofia! Vou experimentar a receita e depois dou feedback! Acha que posso utilizar sementes de psillyum? Beijinhos

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:19

      Olá Rita, sim pode mas devem ser moídas. 🙂

      Resposta
  • Susana
    2 Março, 2016 às 21:27

    Ando há muito tempo à procura da receita perfeita. Vou experimentar. Posso substituir o psillyum por goma xantana?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:20

      Olá Susana, eu prefiro o psyllium mas se quiser utilizar a goma use metade da quantidade. 🙂

      Resposta
  • Ana Tavares
    2 Março, 2016 às 23:15

    Olá Sofia! Que receita maravilhosa. Vou experimentar! Só uma questão: que marca de psyllium husk costuma usar e onde posso encontrar? Beijinhos e obrigada pela partilha!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:21

      Olá Ana, obrigada! Veja aqui as que utilizo. 🙂

      Resposta
  • Agripina Cunha
    3 Março, 2016 às 0:38

    Olá Sofia. Fiz ontem pela primeira vez este pão (ainda na versão de pão do campo) e devo dizer que me surpreendeu pela positiva. Ficou excelente de sabor e de consistência. Os meus Parabéns! Fantástica receita 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:21

      Obrigada Agripina! 🙂

      Resposta
  • Manuela
    3 Março, 2016 às 6:45

    Obrigada pela partilha 🙂
    Tenho todos os ingredientes… vou fazer, mas numa forma grande.
    O tempo de cozedura será idêntico?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:23

      Olá Manuela, sim é quase o mesmo, talvez uns 5 minutos mais (depende do forno). Não precisa de forma! molde o pão com as mãos e coloque num tabuleiro com farinha por baixo. 🙂

      Resposta
    • Lucia
      2 Abril, 2020 às 14:47

      Maravilhoso. Andava há imenso tempo há procura de uma receita de pão sem gluten, este é maravilhoso, fácil de fazer, consistente, satisfaz mais que muitos pãos que há à venda. 🙏🏻

      Resposta
      • Sofia Paixão
        28 Abril, 2020 às 20:11

        Obrigada Lucia por partilhar 🙂

        Resposta
  • Manuela Marques
    3 Março, 2016 às 9:16

    Olá! Obrigada pela receita, parece ter resultados deliciosos 🙂

    Uma dúvida: quanto tempo demoram os pãezinhos a duplicar de tamanho?
    Outra dúvida: não tenho pá de massas… Há alguma solução? 🙁

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:26

      Obrigada Manuela! o tempo depende da temperatura da sua cozinha, da humidade, etc. Normalmente vai de 30 a 60 minutos. Se não tiver a pá não há problema, pode misturar à mão, é muito fácil! 🙂

      Resposta
      • Lara Ribeiro
        29 Fevereiro, 2020 às 21:26

        Ola Sofia Parabéns pelo seu blog. Segui à risca essa sua receita dos paes sem gluten, no entanto nao cresceram muito. Usei o fermento de padeiro seco da marca condi, a Sofia tem alguma sugestão de marca? Ja agora quantas gramas tem cada pão? Obrigada

        Resposta
      • Paula
        19 Abril, 2020 às 23:08

        Se batermos à mão como sabemos quando está boa?

        Resposta
        • Sofia Paixão
          28 Abril, 2020 às 20:16

          Olá Paula, até a massa estar bem misturada, mão precisa de ser amassada 🙂

          Resposta
  • Susana
    3 Março, 2016 às 14:47

    Olá Sofia,
    Onde posso comprar o psillyum husk?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2016 às 16:26

      Olá Susana, veja aqui. 🙂

      Resposta
  • Sílvia Fortuna
    4 Março, 2016 às 0:01

    Muito grata, gosto muito do seu blog. É fantástico. Vou experimentar o pão e também não conhecia o psyllium

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2016 às 10:44

      Obrigada Sílvia, depois diga se gostou! 🙂

      Resposta
  • Maria Abreu
    4 Março, 2016 às 16:19

    Olá Sofia, adorei a receita! Será que posso substituir a aveia por trigo sarraceno? Obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2016 às 10:45

      Olá Maria, sim pode mas em vez de 300g ponha 200g de trigo sarraceno e 200g de arroz integral, depois diga se ficou bom 🙂

      Resposta
      • Laura
        30 Junho, 2016 às 14:07

        Olá Sofia, como não me estou a dar bem com a aveia, fiz a substituição que indicou (200g de trigo sarraceno) e continua a ser o melhor pão sem glúten do mundo! Obrigada por trazer mais sabor à minha vida com as suas dicas e receitas fantásticas!

        Resposta
        • Sofia Paixão
          30 Junho, 2016 às 17:26

          Obrigada Laura! 🙂

          Resposta
  • ana
    5 Março, 2016 às 15:18

    Ola fiz o pao pela 1 vez mas a massa ficou toda colada as mãos agora deixei levedar. Ver se csg moldar a seguir sem ficar td nas mãos 🙁

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2016 às 10:46

      Olá Ana, ponha um pouco de farinha nas mãos e na bancada e a massa deixa de colar 🙂

      Resposta
  • Benedita Paes de Vasconcellos
    6 Março, 2016 às 20:38

    Olá Sofia
    Fiz hoje o pãp e ficou delicioso. Mesmo o melhor pão desde que como sem gluten há mais de 6 anos. Só que a massa ficou um bocado mole e acabei por ter de colocá-la numa forma.
    As quantidades destavam todas certas, porque terá sido?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2016 às 10:48

      Olá Benedita, a balança é digital? quando não é as quantidades pequenas, como o psylliym e a linhaça, são difíceis de pesar. 🙂

      Resposta
      • Benedita Vasconcellos
        7 Março, 2016 às 21:48

        pois… Para a próxima vez usarei a balança digital. Obg!

        Resposta
  • claudia
    7 Março, 2016 às 10:12

    Obrigada pela partilha da receita Sofia, foram sem dúvida os melhors pães sem glúten que fiz e não podia estar mais feliz com isso!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2016 às 10:49

      Olá Claudia, muito obrigada pela partilha! 🙂

      Resposta
  • Carla Morgado
    7 Março, 2016 às 16:13

    Sofia!!!! Muitos PARABENS pelo blog. Infelizmente só agora o conhecei! Mas , ganhou mais uma seguidora, sem dúvida!
    O psyllium não pode ser substituído? Beijinhos!!!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Março, 2016 às 19:15

      Olá Carla, nesta receita prefiro que não 🙂

      Resposta
  • Sofia
    7 Março, 2016 às 21:14

    Ola Sofia,

    Parabéns pelo seu blog e pela gentileza na partilha desta receita de pão. Ficou muito saboroso, contudo um pouco duro exteriormente e a base ligeiramente húmida….terá sido a temperatura do forno? Mantém sempre a mesma temperatura durante a cozedura ou vai reduzindo? Quais os conselhos que me pode dar neste caso? Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Março, 2016 às 19:16

      Olá Sofia, sim mantenho a mesma temperatura, mas talvez a do seu forno estivesse um pouco alta, depende de forno para forno. Para a próxima tente com o forno ligeiramente mais baixo. 🙂

      Resposta
  • Ana Mafalda Graça
    9 Março, 2016 às 23:38

    Ola Sofia . Já fiz a receita do pão e foi aprovada por toda a família. A minha filha Diana (celíaca) disse-me q o pão era igual ao que comia antes. Já não quer o pão do supermercado e eu fiquei bastante aliviada. Agora sei q a Diana come pão saboroso e saudável. Obrigada pela partilha. Beijinho. Ana Mafalda

    Resposta
    • Sofia Paixão
      10 Março, 2016 às 23:23

      Obrigada Ana Mafalda! fico muito contente 🙂

      Resposta
  • Filipa
    12 Março, 2016 às 20:30

    Olá, vou com certeza experimentar esta receita! Será que posso substituir a fécula de batata por outra coisa?
    0brigada por partilhar! 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Março, 2016 às 22:02

      Olá Filipa, pode substituir por fécula de mandioca (polvilho azedo ou doce). 🙂

      Resposta
      • Filipa
        13 Março, 2016 às 23:21

        Ok muito obrigada! Hoje experimentei as bolachinhas com compota de morango e cá em casa todos adoraram! Obrigada!

        Resposta
  • Joana Silva
    13 Março, 2016 às 21:55

    Olá Sofia. Hoje estive a experimentar a receita e queria colocar uma questão. Coloquei os ingredientes que aqui pedia, contudo não tinha psyllium husk, pelo que não coloquei. Quando chegou a altura para moldar os pãezinhos, a massa estava um pouco mole, não formando uma bola e não dando para moldar muito facilmente (ficou mesmo peganhento). Achas que foi por causa da única coisa que não meti e estava na receita ou haverá outra causa?
    Obrigada, beijinhos 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Março, 2016 às 22:04

      Olá Joana, o psyllium é fundamental nesta receita pois é ele que vai ajudar a ligar a massa. Sem este ingrediente não se consegue moldar o pão.

      Resposta
      • Joana Silva
        13 Março, 2016 às 22:16

        Obrigada, Sofia. Vou ver se compro então.
        Eles estão no forno eheh :3

        Resposta
        • Sofia Paixão
          13 Março, 2016 às 22:44

          🙂

          Resposta
  • Maria Duarte
    19 Março, 2016 às 11:15

    Olá Sofia, experimentei esta receita de 2 maneiras: à mão e na máquina. Na máquina, como me pareceu que tinha pouca água, acrescentei, mas devo ter posto a mais, no fim o pão ficou empapado e mal cozido. À mão, ficou espetacular de sabor e textura, só que levedou pouco. Terei errado em alguma coisa? Mas todo o pessoal adorou. Hoje vou fazer mais…… parabéns…..

    Resposta
    • Sofia Paixão
      20 Março, 2016 às 17:55

      Olá Maria, eu costumo fazer tanto à mão como na maquina e o resultado é muito semelhante. Usou que tipo de fermento?

      Resposta
      • Maria Duarte
        21 Março, 2016 às 17:29

        Olá, eu usei “Fermento seco sem glúten” da Schar, que comprei no Celeiro. Cada embalagem tem 10 gr., e eu usei 1 saquete.

        Resposta
        • Sofia Paixão
          21 Março, 2016 às 18:16

          Olá Maria, não costumo utilizar o fermento da Schar, mas o resultado deveria ser parecido. A receita pede 11g de fermento, sugiro que experimente com outro fermento (Fermipan por exemplo) e deixe levedar pelo menos 1 hora. Depois diga como ficou 🙂

          Resposta
    • Helena
      4 Dezembro, 2016 às 13:32

      Boa tarde Maria! Ja voltou a fazer na máquina? Tem algum conselho de como melhorar? Eu vou estrear a minha máquina hoje e queria fazer esse pão. Obrigada

      Resposta
  • Adelino Ferreira
    21 Março, 2016 às 9:45

    Fiz este fim de semana e ficou óptimo! Muito obrigada pela partilha da sua alquimia!
    Obrigada e bem haja!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      21 Março, 2016 às 10:19

      Obrigada Adelino! 🙂

      Resposta
  • joana
    28 Março, 2016 às 13:45

    Olá, esta receita dá quantos pães?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Março, 2016 às 13:34

      Olá Joana, dá para para 8 pequenos. 🙂

      Resposta
  • Sofia Cunha
    8 Abril, 2016 às 9:26

    Olá

    Já experimentou fazer com outros flocos?
    Grata 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Abril, 2016 às 10:05

      Olá Sofia, nesta receita e com estas quantidades não aconselho outros flocos. 🙂

      Resposta
      • Sofia Cunha
        8 Abril, 2016 às 10:40

        Percebo 🙂

        Infelizmente aqui a aveia não é bem tolerada mas o seus pães têm um aspecto tão delicioso…

        Resposta
  • Natália
    10 Abril, 2016 às 23:28

    Olá Sofia,

    Obrigada pela partilha de receitas deliciosas sem glúten.
    Este pão ficou divinal, já o fiz várias vezes, finalmente um pão
    que se come com muito gosto!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Abril, 2016 às 9:39

      Obrigada Natália! 🙂

      Resposta
  • Carla Santos
    18 Abril, 2016 às 8:52

    Olá Sofia,

    Adorei as suas receitas de pão sem gluten.
    A minha questão é: pode-se executar esta receita na Máquina de Fazer Pão? O processo e quantidades da receita mantém-se?
    Após a MFP terminar o seu trabalho, ainda temos de levar o pão ao forno?

    Obrigada!

    Beijinhos

    Carla

    Resposta
    • Sofia Paixão
      21 Abril, 2016 às 16:11

      Olá Carla, eu não faço o pão na máquina de pão, mas as receitas podem ser adaptadas, só que vai depender do modelo da maquina que tem. As quantidades seriam as mesmas. Normalmente as máquinas de fazer pão também cozem o pão, se for este o caso não precisa de levar ao forno. 🙂

      Resposta
  • Claudia
    10 Maio, 2016 às 11:19

    Olá Sofia, parabéns pela página. Ontem experimentei este pão, a massa ficou optima e cresceu bastante. Usei a máquina de fazer pão para bater e levedar. Só queria validar se a parte de fora costuma ficar rija. A minha filha (doente celíaca) adorou, mas acho que posso ter deixado muito tempo no forno. O Pão, por dentro, em termos de consistência ficou fofinho e esburacado :). Só no final da preparação, dado achar que a parte de fora estava rija, fui revalidar as suas dicas e reparei no tempo e temperatura que indica, ~40 m a 200º. Eu fiz a 170º e deixei 60m. Acha que pode ter sido isso? PS: De resto usei balança digital. Muito Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      10 Maio, 2016 às 21:31

      Olá Cláudia, Obrigada! Eu não costumo fazer a receita na maquina de pão, mas talvez tenha sido a temperatura e tempo de cozedura. Experimente fazer a 200ºC por 40 minutos e depois diga se ficou bom 🙂

      Resposta
  • Amarílis
    17 Maio, 2016 às 1:02

    Que achado! Acabei de fazer a receita, mas eu não tinha psyllium e coloquei a goma de xantana (um poco menos do que foi utilizado o psyllium) e ficou divino! A tempos que procurava pela receita perfeita! Obrigada. Vou procurar mais receitas por aqui!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      18 Maio, 2016 às 19:15

      Obrigada Amarílis 🙂

      Resposta
  • Carla
    8 Junho, 2016 às 8:54

    Fiz os pães e ficaram optímos, obrigada pela receita

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Junho, 2016 às 9:05

      Obrigada Carla! 🙂

      Resposta
  • Maria castri
    10 Junho, 2016 às 11:07

    Bom dia
    Ja tentei duas vezes fazer mas fica muito humida e acabo por ter de acrescentar farinha. As quantudades estao certas?Tambem nao leveda. Quanto tempo tem de se esperar que cresca? Obrigado pela atencao. P.s. usei goma xantana (metade da dose e farinha de arroz integral feita em casa)

    Resposta
    • Sofia Paixão
      15 Junho, 2016 às 15:53

      Olá Maria, tente fazer a receita com psyllium que fica melhor do que com goma xantana. Sim, as quantidades estão certas :), Que fermento usou? A farinha de arroz estava bem fina?

      Resposta
  • Maria Augusta Osorio de Castro
    16 Junho, 2016 às 6:40

    Ola :)) como nao recebi logo resposta (o que e natural) e sou teimosa, li os comentarios e insisti…mudei o fermento para o que indica, moi mais a farinha de arroz e retirei um pouco de agua…e ficou otimo, quer em paes, quer em pao de forma…congelei e tem sido o nosso pao desde domingo…obrigado pela receita :))

    Resposta
    • Sofia Paixão
      20 Junho, 2016 às 11:29

      Olá Maria, que boas notícias! 🙂 Experimente também fazer com o psyllium e com a quantidade certa de água que ficam muito bons.

      Resposta
  • Maria Augusta Osorio de Castro
    21 Junho, 2016 às 17:06

    Psyllium e muito caro…

    Resposta
    • Michele
      3 Julho, 2020 às 13:31

      Amei suas receitas sem glúten. Meu filho pequeno reage também à aveia, mesmo sem glúten, além de oleoginosas, côco e banana,. Como eu poderia substituir a aveia?

      Resposta
      • Sofia Paixão
        6 Agosto, 2020 às 12:25

        Olá Michele, pode substituir por farinha de trigo-sarraceno ou sorgo 🙂

        Resposta
  • Madalena
    22 Junho, 2016 às 15:45

    Bom dia!
    Nunca tinha feito pão e nunca tive jeito nenhum para cozinhar, fiz esta receita já a pensar que ia sair asneira.
    Pelo contrário! Saiu perfeito! Fiz um pão grande e da próxima experimento fazer pequenos.
    Muito obrigada pela partilha da receita, maravilhoso mesmo!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      23 Junho, 2016 às 17:44

      Obrigada Madalena 🙂

      Resposta
  • Sónia Martins
    22 Junho, 2016 às 16:13

    Olá, posso substituir por farinha de arroz normal em vez de integral?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      23 Junho, 2016 às 17:47

      Olá Sónia, sim pode, a questão é que a farinha integral tem toda a fibra e nutrientes… Se fizer com farinha de arroz branco aumente um pouco a quantidade, pois como essa farinha não tem a fibra, absorve menos água. 🙂

      Resposta
  • Mafalda
    23 Junho, 2016 às 16:18

    Quero agradecer imenso por esta receita maravilhosa. Este é sem dúvida o melhor pão sem glúten que já comi!
    Usei goma xantana…não tinha psyllium…mas mesmo assim ficou excelente!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      23 Junho, 2016 às 17:48

      Obrigada Mafalda por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Ana Calheiros
    8 Julho, 2016 às 19:41

    Olá Sofia!
    Tenho máquina de pão. As quantidades são as mesmas? Para além das quantidades, deverei alterar alguma coisa?
    Muito obrigada e parabéns pelo excelente trabalho.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Julho, 2016 às 9:33

      Olá Ana, obrigada! Eu não faço o pão na máquina, pois prefiro o forno, mas em princípio será tudo igual :). Depois diga como ficou.

      Resposta
  • Sandra
    10 Julho, 2016 às 17:14

    Olá Sofia. Queria apenas agradecer a partilha desta receita. Já a fiz várias vezes e é o melhor pão sem gluten que já comi! 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Julho, 2016 às 9:30

      Obrigada Sandra por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Flores Umbelina
    16 Julho, 2016 às 12:56

    Ola Sofia descobri o seu blog e quero lhe dizer que adorei,até já publiquei duas receitas na minha página do F.B.,obrigada por ter esse blog tão agradável. Tenho uma filha vegetariana e uma neta,que mostrei o seu blog,e vão experimentar algumas receitas. Beijos e felicidades.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      17 Julho, 2016 às 7:37

      Obrigada Flores! 🙂

      Resposta
  • Marcia
    30 Julho, 2016 às 13:00

    Queria agradecer-lhe imenso pela receita. Já tinha tentado com várias farinhas, misturas e receitas, mas sem grande sucesso. Na verdade já tinha desistido, mas li esta receita e decidi experimentar. E foi o melhor pão sem gluten que fiz até hoje. Obrigado.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Agosto, 2016 às 9:55

      Obrigada Marcia! 🙂

      Resposta
  • Mariangela Melcher
    4 Agosto, 2016 às 21:46

    Finalmente uma receita BOA sem glúten!!!! Nem acredito! Muito, muito obrigada por sua generosidade e pelo lindo trabalho.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Agosto, 2016 às 10:49

      Obrigada Mariangela!

      Resposta
  • Andrea
    8 Agosto, 2016 às 19:59

    Ola, ja fiz varios paes sem gluten e ate agora todos ficam massudos, pesados…sei que nao é facil, mas ainda continuo insistindo na busca de um pão aceitavel e encontrei sua receita. Eu estou na contramao de algumas pessoas, pois não tenho problema com ovos mas nao consigo digerir linhaça ou chia entre outros. Posso usar 2 ovos no lugar da linhaça?
    Muito grata

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Agosto, 2016 às 10:53

      Olá Andrea, faça sem a linhaça ou experimente com 1 ovo. 🙂

      Resposta
  • Maria Helena Martins da Costa
    28 Agosto, 2016 às 12:05

    Olá Sofia! Sou novata nestas andanças sem glúten. O primeiro pão que comprei é muito fraco, só consigo comê lo com compota. Acabei de pôr a sua receita em prática, usei a máquina de pão. Espero que fique maravilhoso pois a receita promete, depois digo alguma coisa. Obrigada pela partilha. Beijinhos.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      2 Setembro, 2016 às 10:33

      Olá Maria Helena, espero que tenha gostado do resultado! 🙂

      Resposta
  • Ines
    31 Agosto, 2016 às 15:01

    Boa tarde,
    Comprei Psyllium em semente, também funciona? Tentei triturar para virar pó mas não consegui. Uma vez que nunca usei esta semente, gostaria de saber se assim tambem funciona.
    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      2 Setembro, 2016 às 10:33

      Olá Inês, o psyllium em pó ou em flocos que sugiro nas minhas receitas é obtido da casca da semente do psyllium e não da totalidade da semente. As cascas do psyllium são fibras solúveis que se tornam gelatinosas em contacto com a água, ajudando a massa a ter a consistência certa. 🙂

      Resposta
  • Lissandra
    9 Setembro, 2016 às 20:37

    Oi meu nome é Lissandra sou nutricionista e fiquei muito interessada por essa receita. Fiz duas vezes , seguindo rigorosamente as medidas e usando todos os ingredientes da mesma. Nenhuma das vezes meu pão cresceu. Deixei a massa fermentar por mais de 40 minutos e depois que fiz as bolinhas esperei que crescesse novamente. Fiz pães com 80 g
    Infelizmente não cresceram.
    Pode me dar uma luz.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      15 Setembro, 2016 às 13:02

      Olá Lissandra, que fermento utilizou?

      Resposta
  • Alice Gushi
    16 Setembro, 2016 às 15:49

    Bom dia, meu nome é Alice, fiz esta sua receita, misturei parte de farinha de aveia (pois tinha apenas 100gr) com a farinha de amêndoas e ficou muito bom, teria mais alternativas de farinhas para substituir aveia pois meu sobrinho é intolerante a esse grão, e o de amendoas é muito cara.

    Desde já agradeço e parabens por compartilhar esta receita.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      20 Setembro, 2016 às 16:18

      Olá Alice, pode substituir por farinha de trigo sarraceno 🙂

      Resposta
  • Maria Silva
    25 Setembro, 2016 às 18:48

    Boa tarde Sofia. O meu nome é Glória. Fiz o seu pão e gostei muito. Tive apenas um esquecimento e por isso não levedou bem (coloquei água normal em vez de aquecer como diz a receita . Mas de resto muito bom. Tenho outras farinhas. Espelta, fubá e mix de farinhas. Posso usar alguma destas farinhas no seu pão ou não? Tenho receio de usar nem que seja 100 gramas para as gastar. Tinha comprado para tentar outro pão ,mas nenhum saiu também quando o seu. Aguardo o seu comentário. Desde ja agradeço a sua partilha.
    Gloria

    Resposta
    • Sofia Paixão
      26 Setembro, 2016 às 8:05

      Olá Gloria, sim pode ir usando essas farinhas mas em pequenas quantidades e atenção que a espelta tem glúten. 🙂

      Resposta
  • Maria Silva
    26 Setembro, 2016 às 11:30

    Bom dia Sofia

    Obrigada pela sua resposta. A espelta que eu comprei diz, espelta integral de agricultura biológica. Diz que pode conter vestígios de outros cereais com glúten .
    O meu problema é apenas o meu estômago que não gosta muito do glúten, deve ter alguma intolerância mas não fiz análises.
    Obrigada mais uma vez pela atenção dispensada ☺

    Resposta
    • Sofia Paixão
      26 Setembro, 2016 às 15:26

      Olá Gloria, a espelta é uma variedade de trigo e por esta razão tem sempre glúten na sua composição. 🙂

      Resposta
  • Laurinda Gonçalves Mafra
    30 Setembro, 2016 às 19:41

    Olá Sofia, adorei a receita. Ficou um delícia!!!
    Usei a receita como base para fazer um pãozinho doce que minha mãe faz “Brindeiras” (não sei se é o nome certo) e também ficou ótimo, quase igual ao original.
    Suas receitas são ótimas
    Muito obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      2 Outubro, 2016 às 10:34

      Obrigada Laurinda pela sua mensagem! Adorava ter essa receita 🙂

      Resposta
  • Joana Vieira
    4 Outubro, 2016 às 14:28

    Olá Sofia! A farinha de arroz integral pode ser substituída por outra? Ainda não encontrei à venda esta farinha sem gluten. Obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      4 Outubro, 2016 às 18:47

      Olá Joana, veja da marca Bauck Hof que é isenta de glúten (Sei que existe no Brio e no Celeiro). Pode substituir por farinha de trigo sarraceno. 🙂

      Resposta
  • Rute Marques
    6 Outubro, 2016 às 21:10

    Boa Noite Sofia!Experimentei hoje esta receita e embora tenha utilizado as medidas certinhas (ou assim penso eu),a minha massa não duplicou de volume.Poderá ser do fermento?Utilizei fermento seco sem glúten da Schär! Muitos parabéns pelo blog!!Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      6 Outubro, 2016 às 22:30

      Olá Rute, talvez tenha sido do fermento. Experimente fazer tudo igual mas com o fermento Fermipan. Depois diga-me se ficou bom 🙂

      Resposta
  • Marta Almeida
    8 Outubro, 2016 às 17:02

    Parabéns pela publicação na Revista da Bimby de Outubro! Felicidades!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Outubro, 2016 às 18:46

      Obrigada Marta! 🙂

      Resposta
  • Marta Pegacha
    19 Outubro, 2016 às 11:07

    Olá Sofia obrigafa pela pattilha
    Em vez das 300g de aveia posso usar 200gr de trigo sarraceno e 200g de farinha de arroz integral para além dos 200g de farinha de arroz integral da receita (total 400g) ou são só 200g de farinha de arroz integral.
    Obgada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      20 Outubro, 2016 às 16:43

      Olá Marta, pode substituir os 300 g de aveia por farinha de trigo sarraceno, sendo que o pão irá ficar um pouco mais denso, mas muito bom na mesma. 🙂

      Resposta
  • sancler
    26 Outubro, 2016 às 13:35

    Obrigada! Maravilhoso os pães.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      27 Outubro, 2016 às 11:49

      Obrigada 🙂

      Resposta
  • ceu seabra
    28 Outubro, 2016 às 20:52

    Maravilhoso este pão, fiz na Bimby, segui exatamente a receita cedida pela GluteFree na revista Momentos de Partilha deste mês, fiquei fã, certamente a repetir.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Outubro, 2016 às 11:37

      Obrigada Ceu! Da próxima vez que fizer a receita ponha apenas uma colher de chá cheia de açúcar. Na receita da Bimby houve um engano na quantidade de açúcar… Fica bom na mesma, mas prefiro fazer como sugiro no site, com menos açúcar :).

      Resposta
      • Magda
        24 Abril, 2018 às 15:33

        Boa tarde alguém tem está receita para a bimby?
        Obrigado

        Resposta
  • Simone de Oliveira
    29 Outubro, 2016 às 23:28

    Oi. Pode ser usado sal do Himalaia?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Outubro, 2016 às 11:34

      Olá Simone, sim pode usar qualquer sal, desde que seja moído, para que se misture bem com os restantes ingredientes. 🙂

      Resposta
  • Rute Marques
    30 Outubro, 2016 às 23:14

    Boa noite Sofia.Falámos em tempos sobre o fermento (o meu pão não cresceu) e após ter comprado o que me aconselhou,ficou muito bom.Contudo descobri recentemente que não tolero o arroz e por isso preciso de substituir a farinha de arroz por qualquer outra e lembrei me da de alfarroba.O que acha?E as quantidades?Serão as mesmas?Consegue dar me outra sugestão?Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Novembro, 2016 às 4:30

      Olá Rute, ainda bem que resultou! A farinha de alfarroba é um pouco forte para ser utilizada na mesma quantidade que o arroz, sugiro que substitua apenas 100 g pela alfarroba e as restantes gramas por aveia. Diga depois se gostou 🙂

      Resposta
  • Giovana
    4 Novembro, 2016 às 12:34

    Olá amigos e amigas.
    Pôde-se usar goma xantana como substituto do psylium?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Novembro, 2016 às 4:34

      Olá Giovana, pode substituir embora o resultado não seja tão bom e eu não a utilize. A quantidade deverá ser metade. Depois diga se ficou bom 🙂

      Resposta
  • Alice Gomes Pacheco
    7 Novembro, 2016 às 0:26

    DEU CEERTO!! hahaha

    Fique muito contente com o resultado, ficou uma delícia!!

    Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Novembro, 2016 às 4:35

      Obrigada Alice por partilhar 🙂

      Resposta
  • Suzana
    9 Novembro, 2016 às 13:42

    Obrigada pela receita! Posso usar açúcar comum, na mesma quantidade?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Novembro, 2016 às 4:37

      Olá Suzana, sim pode usar qualquer tipo de açúcar, embora eu prefira não utilizar o mais refinado que é o branco. 🙂

      Resposta
  • Suzana
    9 Novembro, 2016 às 13:45

    Outra dúvida: só encontro o pacotinho de fermento seco de 10g. Devo adicionar mais um pouquinho?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Novembro, 2016 às 4:38

      Olá Suzana, em princípio não. Tente uma vez, se não crescer muito aumente na próxima vez. 🙂

      Resposta
  • Andreia
    20 Novembro, 2016 às 15:48

    Boa tarde.
    Acha que posso fazer um grande em vez de vários pequenos?
    Estou ansiosa para experimentar!
    Depois de feitos quantos dias duram?
    Obrigada 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Novembro, 2016 às 23:05

      Olá Andreia, sim claro! faça do tamanho que mais gostar. Este pão é fresco e por essa razão dura cerca de 24 horas, depois disso fica muito bom em torradas. Pode também congelar 🙂

      Resposta
  • Carla Neto
    21 Novembro, 2016 às 4:37

    Tenho uma duvida: o gluten nao está presente no trigo, cevada, centeio e aveia? Comecei a minha pesquisa há pouco… A sua receita de pão sem gluten (apelativa e tenciono provar) não é composta também de aveia? Obrigada…

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Novembro, 2016 às 23:00

      Olá Carla, existe aveia sem glúten, veja aqui toda a explicação 🙂

      Resposta
  • jak
    28 Novembro, 2016 às 16:52

    Olá Sofia! obrigada pelas suas dicas tão saborosas!
    Um pedido, seria possível você passar essa receita nas medidas de xícaras e colheres? É que não tenho balança.
    Obrigada mais uma vez!!!
    jak

    Resposta
    • Sofia Paixão
      29 Novembro, 2016 às 10:38

      Olá Jak, para fazer pão as medidas quanto mais rigorosas forem melhor, por essa razão sugiro que se pese os ingredientes numa balança digital e não em volume 🙂

      Resposta
  • Jak
    29 Novembro, 2016 às 17:49

    Ok,obrigada Sofia! Vou seguir sua dica!?

    Resposta
  • […] consultar a receita no blog: Gluten free com paixão❤ ao qual agradeço a partilha pois salvou-me de uma vida triste sem […]

    Resposta
  • Lécia Neves
    22 Dezembro, 2016 às 12:45

    Olá Sofia. Posso substituir a fécula de batata por outro ingrediente? Tenho psilio em sementes, acha melhor passar a pó? Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      23 Dezembro, 2016 às 23:40

      Olá Lécia, pode substituir a fécula de bata por fécula de mandioca (polvilho azedo) em relação ao psyllium eu utilizo a casca das sementes em flocos ou em pó e não as sementes inteiras. 🙂

      Resposta
  • Su
    29 Dezembro, 2016 às 18:51

    Olá! Misturei os ingredientes usando as mãos mesmo. Consegui enrolar os pães, mas a massa grudou nas mãos, é normal?
    Outra coisa, não consegui dissolver completamente o fermento na água, há algum problema? Pois o pão não cresceu muito, será que é por isso? Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      5 Janeiro, 2017 às 15:58

      Olá Susana, para a massa não colar polvilhe com um pouco de farinha. O fermento deve ficar bem dissolvido senão não se mistura bem com a massa e não cresce. 🙂

      Resposta
  • Andreia
    8 Janeiro, 2017 às 16:35

    Olá Sofia! Segui a receita que partilhou na revista Bimby mas a massa ficou mesmo muito mole. Tive de acrescentar quase 100g a mais de farinha de arroz. Faz ideia o que poderá ter sido? Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Janeiro, 2017 às 8:20

      Olá Andreia, se os ingredientes eram exatamente os mesmos pode ser que a balança da Bimby não esteja bem calibrada. Sugiro que volte a tentar pesando os ingredientes noutra balança digital. Para pesar ingredientes <30g sugiro que se utilize sempre uma balança digital alternativa. De qualquer forma a massa não é como a de um pão de trigo, ou seja, é um pouco mais húmida e não deve ser muito amassada, polvilhe com farinha quando retira do copo e de seguida molde os pães. 🙂

      Resposta
      • Andreia
        13 Janeiro, 2017 às 0:14

        Olá! Fiz novamente e ficou fantástico. No entanto, gostava de saber, se a farinha de aveia pode ser substituída pela de quinoa e a de arroz por trigo sarraceno, nas mesmas proporções. Obrigada

        Resposta
        • Sofia Paixão
          13 Janeiro, 2017 às 15:06

          Olá Andreia, ainda bem que ficou bom :). Pode substituir, embora o pão fique com uma consistência diferente, um pouco mais densa.

          Resposta
  • Maria Silva
    8 Janeiro, 2017 às 20:23

    Boa noite Sofia,faço o seu pão sem glúten e gosto muito.
    Comprei Farinha de Fuba de milho e a minha pergunta é? Posso utilizar vez de fécula de batata , não sei que fazer com está Farinha.
    Obrigada por partilhar, também já fiz as bolachas de canela e crepes com chia , ficou tudo muito bom ,obrigada
    Glória

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Janeiro, 2017 às 8:22

      Olá Maria, a farinha de milho não substitui as féculas, é uma farinha mais seca com um comportamento totalmente diferente. Experimente substituir por parte da farinha de arroz. 🙂

      Resposta
  • Célia
    8 Janeiro, 2017 às 22:59

    Olá Sofia, a receita do pão é simplemente Fantástica! Aqui por casa, o tempo é escasso. Resolvi então colocar os ingredientes na máquina de fazer pão e esperar… Todos adoraram e o melhor de tudo, não deu muito trabalho. Muito Obrigada por esta delícia 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      9 Janeiro, 2017 às 8:22

      Obrigada Célia por partilhar! 🙂

      Resposta
    • Maria Silva
      9 Janeiro, 2017 às 15:01

      Obrigada Sofia pela sua resposta.
      Muita Saúde, Amor e Paz para este Ano Novo para si e seus bj

      Resposta
  • Patrícia Miyasaka Pacioni
    11 Janeiro, 2017 às 10:56

    Oi Sofia, gostaria de saber se posso dar deste pão para o meu filho de 1 ano e 2 meses.
    Fiquei em dúvida por causa do Psyllium Husk. Bjs

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Janeiro, 2017 às 15:01

      Olá Patrícia, não conheço nenhuma restrição para as quantidades indicadas nesta receita, mas o ideal será perguntar ao pediatra do seu filho. O psyllium é uma fibra natural assim como a chia ou a linhaça. 🙂

      Resposta
  • Marly
    17 Janeiro, 2017 às 4:58

    Oi Sofia, fiz o pao hoje e amei!! Uma delicia!! Minha linhaça estava com cheiro não muito bom e preferi não usar então dupliquei a quantidade de psyllium mas foi um erro porque ele incha mais do que a linhaça. Mas consertei colocando mais agua na massa e saiu uma beleza. Muito obrigada por compartilhar com a gente!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      18 Janeiro, 2017 às 14:57

      Obrigada também por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Ana Claudia Mroz
    18 Janeiro, 2017 às 1:57

    Muito, muito, muito obrigada por compartilhar a receita!!! Realmente é o MELHOR PÃO SEM GLUTEN DO MUNDO!!! Dá certinho! Perfeito! Não dobrou de tamanho, mas o tanto que cresceu foi suficiente e perfeito!!! Comi quente mesmo… com manteiga!!! Fiquei muito feliz!!! Obrigada, obrigada, obrigada!!!!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      18 Janeiro, 2017 às 14:57

      Olá Ana Claudia, obrigada por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Joana Borges
    25 Janeiro, 2017 às 14:16

    Olá Sofia,
    Não posso ingerir farinha de trigo, nem de aveia nem centeio…que farinha posso substituir a de aveia? Muito Obrigada

    Joana

    Resposta
    • Sofia Paixão
      25 Janeiro, 2017 às 16:45

      Olá Joana, qualquer aveia, mesmo a que não tem glúten?

      Resposta
  • Telma Guerreiro
    25 Janeiro, 2017 às 19:43

    Olá Sofia! A receita parece óptima e vou experimentar..mas queria perguntar se posso trocar a fécula de batata por fécula de milho, ou se há alguma diferença? Obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      26 Janeiro, 2017 às 20:36

      Olá Telma, eu prefiro a de batata ou mandioca mas também pode utilizar a de milho. Depois diga como ficou 🙂

      Resposta
  • Joana Borges
    26 Janeiro, 2017 às 15:24

    Olá Sofia,

    Não posso ingerir qualquer tipo de aveia, mesmo a que não tem glúten. Pensei em substituir por farinha de arroz, mas não sei se dá.
    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Fevereiro, 2017 às 16:37

      Olá Joana, substitua por farinha de trigo sarraceno, vai ficar mais denso mas muito bom na mesma. 🙂

      Resposta
  • Carlos Pereira
    6 Fevereiro, 2017 às 15:26

    Obrigado por partilhar a informação em primeiro lugar, hoje sou eu que coloco apenas uma questão.
    Por ventura já alguém experimentou Farinha de Alfarroba ? É um excelente produto natural.
    Caso já tenha sido experimentado agradecia saber feedback.
    Obrigado.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Fevereiro, 2017 às 16:46

      Olá Carlos, eu utilizo muito a farinha de alfarroba! Para substituir por cacau ou para escurecer as massas, ou pelo sabor, etc., mas atenção que algumas farinhas podem conter glúten por contaminação, se for alérgico ou celíaco confirme no rótulo. 🙂

      Resposta
    • maria elisa moro
      27 Fevereiro, 2018 às 22:39

      este pao ficou muito bom , mas meu fermento não estava muito bom por isso não cresceu muito , mas parabéns !!!!!

      Resposta
  • Maria Leonor Filomena
    8 Fevereiro, 2017 às 16:23

    Olá sofia, gostava de saber se posso substituir a fécula de batata por fuba de mandioca (usada em pratos africanos)? e o açucar de coco pode ser substituido por geleia líquida de agave?
    Obrigada Leonor

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Fevereiro, 2017 às 16:56

      Olá Maria Leonor, eu muitas vezes substituo a fécula de batata por fécula de mandioca que julgo ser o mesmo que a fuba de mandioca. Experimente e diga se correu bem 🙂

      Resposta
  • Tânia Saraiva
    10 Fevereiro, 2017 às 12:50

    Olá Sofia! Muito obrigada pelas receitas deliciosas disponíveis. Já experimentei algumas. Parabéns! Quanto a este pão, qual seria o procedimento para preparar a massa na bimby? Obrigada.

    Resposta
  • Angela
    10 Fevereiro, 2017 às 12:56

    Este pão é maravilhoso. Já fiz com a combinação das mais variadas farinhas: aveia, trigo sarraceno, arroz, amido milho, polvilho, farinha alfarroba, até farinha de amendoa! Saiu sempre bem! Obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2017 às 17:38

      Obrigada Angela!

      Resposta
      • Teresa Neto
        25 Outubro, 2017 às 9:21

        Olá, a farinha de amendoa pode substituir que farinha?
        Vou experimentar este pão e utilizo muito a farinha de amendoa.
        Obrigada.

        Resposta
  • Vanessa Simão
    14 Fevereiro, 2017 às 10:53

    Olá bom dia,

    Obrigada por esta receita mas ajude-me com 3 questões por favor:

    1 – Se precisar de substituir a farinha de arroz por farinha de soja… que quantidades devo por da de soja? (sei que as consistencias não são as mesmas)
    2 – E posso substituir as 20gr de linhaça por sementes de sésamo?
    3 – E a farinha de arroz… posso por 200gr de arroz integral e pulverizar na processadora até ficar fininha?

    Muito obrigada pelas partilhas 🙂

    Vanessa

    Resposta
    • Sara
      16 Março, 2017 às 20:06

      Vou tomar a liberdade de responder a um ponto, à partida não poderá substituir a linhaça moída por sésamo, pois a linhaça moída é o “ovo” ou seja, a linhaça c a água actua de modo a dar liga.

      Resposta
  • Mangin isabelle
    18 Fevereiro, 2017 às 14:00

    Olà, eu sou francês é naõ farlo muito bém português! Disculpé me. Muito obrigada para la receita de paõ, o meu marido ama este paõ. Ele come apenas este presente. Merci beaucoup . Meu padeiro ama tambem? isabelle

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2017 às 17:39

      Obrigada Mangin! 🙂

      Resposta
  • Susana S.
    19 Fevereiro, 2017 às 21:53

    Olá, Sofia. Obrigada por ter partilhado esta receita. Os seus filhos têm razão, vale ouro, registe-a. O seu pão é até bem melhor que a maioria dos pães com glúten. Serviu para provar cá em casa que a alimentação saudável não é sinónimo de infelicidade à mesa.
    Uma dúvida: se quiser fazer o dobro da quantidade, bastar-me-á duplicar cada ingrediente?
    Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Março, 2017 às 17:41

      Olá Susana, obrigada! Sim basta duplicar a quantidade dos ingredientes 🙂

      Resposta
  • Patrícia
    6 Março, 2017 às 20:06

    Boa tarde Sofia!
    A receita do pão sem gluten pode ser feita na bimby?
    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      6 Março, 2017 às 23:00

      Olá Patrícia, sim pode 🙂

      Resposta
  • Sara
    7 Março, 2017 às 15:04

    Que bom aspecto de pão! Eu estava a ler os comentários para ver se encontrava resposta À minha pergunta, mas são tantos que decidi chatear e perguntar! ando desconsoladinha da vida porque desde que me foi diagnosticado este problema com o gluten nao encontro pao decente, depois é caro, e nunca me sacia,
    Já fiz um que adorei, mas queria outra receita para poder variar! 🙂
    Após muita pesquisa, adorei a receita deste, no entanto eu precisava mesmo de a conseguir sem usar o açúcar.. será possivel conseguir? Dá mais ao menos para quantos pães?

    Aguardo! 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Março, 2017 às 14:59

      Olá Sara, pode substituir por 1 colher de chá de mel 🙂

      Resposta
      • Sara
        12 Março, 2017 às 12:23

        Obrigada!! ?? ou seja, é preciso mesmo o sabor do doce? Porque a minha questão era mesmo saber se era possível omitir o sabor do doce, pois eu acho que o problema dos pães sem glúten é que são sempre adocicados!

        Resposta
        • Sofia Paixão
          13 Março, 2017 às 16:29

          A quantidade de açúcar que a receita leva é apenas uma colher de chá e que tem como função de ativar o fermento, o pão não fica adocicado 🙂

          Resposta
        • Cris
          27 Fevereiro, 2019 às 15:03

          Olá 🙂
          Vim deixar o meu comentário de felicidade ? depois de anos de lutas inglórias entre mim e as receitas de pão sem glúten, finalmente esta correu lindamente. Cheira a pão, tem textura de pão e sabe a pão? fiz numa forma redonda de silicone e ficou lindo. Cresceu bem, está super fofo e não ficou nada enqueijado.
          Obrigada ??

          Resposta
          • Sofia Paixão
            7 Março, 2019 às 12:25

            Muito obrigada Cris por partilhar! 🙂

  • Paola
    8 Março, 2017 às 19:39

    Olá Sara!
    Quero muito eliminar o gluten da minha vida apesar de não ser celiaca. Li muito sobre e acredito que todos deveriam fazer o mesmo. Mas sou neta de padeiro e amo pães!!! Sua receita me pareceu até agora a mais perfeita. O problema é que não tenho batedeira para massas nem processador de alimentos… acha que é possivel fazer “na mão”?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Março, 2017 às 16:27

      Olá Paola, sim, pode fazer a massa à mão 🙂

      Resposta
  • Sara
    16 Março, 2017 às 17:10

    É sem duvida o melhor pão sem glúten do mundo!! Ahahaha meu deus! Até me deliciei a come lo quente e crocante! No meu forno ficou pronto em 25 min e cozer entre 150 e 200! Muito delicioso!! Muito muito obrigada pela partilha pk para mim o “mundo já tinha acabado” sem pão e não havia um único pão q me satisfizesse como este! Mesmo muito muito grata por partilhar!! Um obrigada gigante!!! ????❤❤❤❤

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Março, 2017 às 19:57

      Obrigada Sara! 🙂

      Resposta
  • Pão sem glúten | O Vegetariano
    21 Março, 2017 às 17:53

    […] fantástica receita não é minha, é do GlutenFree com paixão, e aqui […]

    Resposta
  • Celeste Rabelo
    24 Março, 2017 às 22:22

    Oi,boa noite,parabens bele receita ,gostaria de saber se posso substituir a linhaca por chia,minha nora tem alergia a linhaca e queria muito fazer esse paozinho.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      27 Março, 2017 às 17:31

      Olá Celeste, sim pode 🙂

      Resposta
  • Franciele Matejec Hartmann Pires
    27 Março, 2017 às 13:54

    Fiz essa receita ontem cedo, achei maravilhosa, parabens!!!! O ponto da massa ficou perfeito, e o sabor excelente! Parabens pelo bom detalhamento da receita, deu tudo bem certinho!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      27 Março, 2017 às 17:31

      Obrigada Franciele! 🙂

      Resposta
  • Maurício Figueiredo
    1 Abril, 2017 às 8:10

    Bom dia Sofia!
    Escrevo do Brasil e ando a.procura de uma receita de pão sem glútem e realmente a sua é demais. Só. Gostaria de.saber o porquê de terem sentado quando assados? Daí ficaram duros, mas mesmo assim.deliciosos (pareciam torradas).
    Obs: A massa ficou muito líquida (pegajosa) o que fez que eu colocasse mais farinha para dar consistência, mas na hora de assar eles “sentaram”.Desde já te agradeço, pessoas como vc melhoram.o.mundo.muitíssimo Obrigado.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      14 Abril, 2017 às 20:13

      Obrigada Maurício 🙂 utilizou o psyllium?

      Resposta
  • Geninha
    7 Abril, 2017 às 20:48

    Olá boa noite,
    Fiz a receita, bati na batedeira e depois coloquei-o em cima da mesa e moldei logo as bolinhas, depois dei os cortes e cobrir coma a película , acontece que não cresceu até agora, utilizei o fermento em pó do continente, será se foi por causa disso?

    Não estou dando sorte com os pães já é a segunda vez que acontece isso.
    Cumprimentos,
    Geninha

    Resposta
    • Sofia Paixão
      16 Abril, 2017 às 15:43

      Olá Geninha, qual o fermento que utilizou? Foi fermento de padeiro?

      Resposta
  • Vanessa
    8 Abril, 2017 às 11:20

    Bom dia . fiquei muito interessada nessa receita . Vou fazer . esse fermento posso usar esse de mercado fleischmann?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      16 Abril, 2017 às 15:42

      Olá Vanessa, não conheço esse fermento, mas se for de padeiro e não tiver glúten, deve resultar. 🙂

      Resposta
  • Deborah minari
    18 Abril, 2017 às 19:28

    Olá posso substituir a aveia por outra coisa.. não acho aveia sem glúten?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      21 Abril, 2017 às 21:54

      Olá Deborah, não sei de onde é mas já se encontra à venda em muitos supermercados e mesmo online. Para esta receita não aconselho substituir a aveia por nenhuma outra farinha. 🙂

      Resposta
  • Elisabete
    24 Abril, 2017 às 20:32

    Olá boa noite. Eu já tentei fazer o pão 2 vezes e não consigo que o pão levede. Faço tudo como diz a receita. E o pão depois sai compactado. O que posso fazer? Obrigada e parabéns pela página.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      26 Abril, 2017 às 12:51

      Olá Elisabete, qual o fermento e psyllium que utiliza?

      Resposta
  • Regina
    30 Abril, 2017 às 21:37

    Olá boa noite, o que é psyllium e onde posso comprar? Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      1 Maio, 2017 às 15:19

      Olá Regina, tem toda a informação na receita 🙂

      Resposta
  • Ana
    3 Maio, 2017 às 5:04

    Olá Sofia!! Segui a receita passo a passo. A massa ficou com a consistência correcta, no entanto as bolinhas que moldei não duplicaram de tamanho. Não parece ter levedado. Já passaram 12h e elas estão exactamente com o tamanho inicial. O que poderá ter corrido mal?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Maio, 2017 às 10:49

      Olá Ana, que fermento usou?

      Resposta
  • Gabriela
    3 Maio, 2017 às 9:05

    Bom dia Sofia, fica bom se colocar para assar na forma de bolo inglês? Obrigada! 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Maio, 2017 às 10:49

      Olá Gabriela, fica bom, mas não precisa 🙂

      Resposta
      • Gabriela
        4 Maio, 2017 às 9:01

        Ah, mas da pra so enrolar um grande e botar pra assar assim mesmo? Legal! Obrigada!

        Resposta
  • Susana Ponte
    3 Maio, 2017 às 19:22

    Olá Sofia! Experimentei hoje a receita e ficou maravilhoso! É de facto o melhor pão sem gluten que já comi até hoje. Também já experimentei as receitas de massa de amêndoa para tartes doces e a massa integral para tartes e ficaram deliciosas! Obrigada pelas receitas

    Resposta
    • Sofia Paixão
      3 Maio, 2017 às 21:33

      Obrigada Susana por partilhar 🙂

      Resposta
  • Maria Silva
    6 Maio, 2017 às 19:04

    Boa tarde

    Olá Sofia!

    Depois de ler alguns comentários vou dizer o que aconteceu comigo uma vez.
    Fiz tudo como de costume e a massa nao levedou. Pensei o que fiz de errado?
    Cheguei à conclusão que a água estava quente de mais…
    Quando a Sofia diz morna é morna, caso contrário o fermento não funciona.(eu uso fermento fresco)
    Depois que comecei a usar a água morna nunca mais tive problemas e faço todas as semanas. Congele alguns, depois tiro quando preciso e faço torrado fica muito bom. Obrigada Sofia por partilhar .
    Obrigada?
    Beijinho e tudo de bom para você e seus.

    Maria Silva

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Maio, 2017 às 17:16

      Obrigada Maria! 🙂

      Resposta
  • Meire
    8 Maio, 2017 às 23:31

    Fiz e adorei!! Uma delícia. Obrigada pela receita

    Resposta
    • Sofia Paixão
      12 Maio, 2017 às 10:06

      Obrigada Meire! 🙂

      Resposta
  • Vanessa Monteiro
    10 Maio, 2017 às 19:47

    Olá Sofia,

    Gostava de saber se possível como é que posso fazer a receita na Bimby? Fico a aguardar resposta, ansiosa porque quero muito começar a fazer o meu pão, na Bimby, já que com a mão até não corria muito bem 🙁

    Obrigada. Beijinhos

    Vanessa

    Resposta
    • Sofia Paixão
      12 Maio, 2017 às 10:09

      Olá Vanessa, se quiser fazer a receita na Bimby utilize-a como um processador, ou seja, para misturar a massa. Para pesar as quantidades menores, como as 20 gramas do psyllium e da linhaça, sugiro que utilize outra balança digital pois são pesagens muito pequenas para a Bimby 🙂

      Resposta
  • Marita Canelas
    5 Junho, 2017 às 8:39

    Olá Sofia,
    Experimentei a sua receita e adorei! ? Obrigada!
    Substituí os flocos de aveia por 200 gr de trigo sarraceno. O resto fiz igualzinho e os pãezinhos cresceram bem e ficaram muito gostosos! ?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      5 Junho, 2017 às 10:10

      Obrigada Marita por partilhar!:)

      Resposta
  • […] es una exageración y en primera instancia puedo darte la razón, porque cuando la encontré  en el blog de Sofia Paixão (que me gusta leer cada tanto), me pasó lo mismo. Ella utilizó este mismo título y te aseguro […]

    Resposta
  • Jacinta
    15 Junho, 2017 às 22:39

    Oi Sofia fiz o pão cresceram mais quando coloquei pra assar eles abaixaram, e ficaram duros porque será. Será porque a temperatura estava pouca.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Junho, 2017 às 14:29

      Olá Jacinta, sim, pode ter sido isso… quanto tempo estiveram a levedar?

      Resposta
  • Jacinta
    16 Junho, 2017 às 0:23

    Oi Sofia é meu pão além de ter baixado quando assou, ficou com um leve amargo porque será? usei tudo certo como diz a receita.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Junho, 2017 às 14:29

      Que fermento usou?

      Resposta
  • Antonio
    19 Junho, 2017 às 18:36

    Olá Sofia,

    Encontrei o seu blog hoje após ter tido uma ideia de manhã de fazer pão sem gluten e arranjar uma forma de o colocar á disposição das pessoas que são intolerantes mas também de pessoas como eu que sabem os efeitos do gluten no nosso corpo e querem melhorar a sua qualidade de vida.
    Quero experimentar a sua receita porque a Familia gosta muito de pão e dessa maneira é menos uma coisa a fazer estrados.
    Então gostaria de lhe perguntar se os ingredientes desta receita poderão ser encontrados sem ser pela internet ou serem substituídos por outros com a mesma qualidade e que existam em loja física.
    Muito Obrigado e quem sabe um dia trabalhemos juntos num projeto que inclua a ideia dos seus Filhos e a minha. 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Junho, 2017 às 14:31

      Olá António, sim pode encontrar todos os produtos nos supermercados saudáveis (GoNatural, Celeiro, Miosotis, …) 🙂

      Resposta
  • Hosana Soares
    27 Junho, 2017 às 21:52

    Olá Sofia,
    Adorei a receita, fiz muitas receitas e a sua é a melhor. Inicialmente fiquei em dúvida que daria certo, porque não pega óleo, manteiga, mas deu super certo. A segunda vez, fiz algumas modificações: Usei 2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia; 1 xicara de farinha de arroz integral e 1 xícara de farinha de castanha. Ficou ótimo!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Junho, 2017 às 14:35

      Obrigada Hosana por partilhar! Vou experimentar essa variante 🙂

      Resposta
  • Nagila
    5 Julho, 2017 às 23:26

    Olá Sofia!! ! Confesso q e a segunda fez q tento fazer esse pao, mas tem algo q não está dando certo.. ele fica de aspecto solado. Não vai oleo na massa? Bem q vc poderia postar um vídeo fazendo o pao neh!. Minha irmã e celíaca, e queria muito q ela comece um pao feito em casa com gosto de pao!. Agradeço desde já por compartilhar sua receita. Abracos

    Resposta
    • Sofia Paixão
      6 Julho, 2017 às 12:47

      Olá Nagila, talvez um dia haja videos… 🙂 Pode ser dos ingredientes, que fermento ou psyllium utiliza?

      Resposta
  • Nagila
    6 Julho, 2017 às 13:22

    Fermento biológico seco instantâneo fleischmann , e psyllium compro em uma loja q vende produtos naturais a granel.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      6 Julho, 2017 às 13:47

      Experimente fazer uma vez com o fermento Fermipan e diga-me como correu 🙂

      Resposta
  • Sandra Casanova
    8 Julho, 2017 às 15:19

    Boa tarde, ainda não fiz esta receita mas vou experimentar com certeza, gostava de saber se devo colocar o pão na base do forno ou mais a meio e se o forno deve ter calor só por baixo ou por baixo e por cima.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      17 Julho, 2017 às 17:32

      Olá Sandra, eu coloco a meio do forno com calor por cima e por baixo. 🙂

      Resposta
  • Peter
    9 Julho, 2017 às 13:07

    Olá Sofia, quando você fala água morna, qual seria a temperatura aproximada?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      17 Julho, 2017 às 17:40

      Olá Peter, a água deve estar entre 30 a 35 graus C 🙂

      Resposta
  • Ana Maria Stefanini Leone
    21 Julho, 2017 às 0:22

    Fiz esta receita. Segui tudo corretamente mas os pãezinhos NÃO cresceram. O que pode ter acontecido?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      21 Julho, 2017 às 16:08

      Olá Ana Maria, que fermento usou? e a água estava a que temperatura? 🙂

      Resposta
  • Elisabete Verderano
    23 Julho, 2017 às 15:47

    Olá Sofia! Posso usar farelo de aveia no lugar da farinha de aveia?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      25 Julho, 2017 às 12:00

      Olá Elisabete, o farelo por conter grande parte da fibra da aveia vai fazer com que o pão fique mais denso, mas também muito bom 🙂 Junte mais um pouco de água. Depois diga se gostou.

      Resposta
  • Elen
    1 Agosto, 2017 às 13:01

    Fiz o pão usando metade da receita com medo de só perder material como tem acontecido e para minha surpresa, ficou delicioso. Fiz só um pão médio, não fiz o corte com a faca. Cresceu bem, ficou com uma boa consistência e ótimo sabor.
    Gostaria de saber se dá para colocar 1/2 colher de chá de goma xantana no ligar do pisilyum. Na minha cidade ele é caríssimo.
    Muito obg por compartilhar essa receita! Eu amei!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Agosto, 2017 às 10:33

      Olá Elen, experimente com 10 g de goma 🙂

      Resposta
  • Nuria
    4 Agosto, 2017 às 23:19

    Fiz hoje esta receita e o pão ficou massudo e pesado, um pouco cru no meio. O forno é bom, no entanto, cozeu durante 50 mins a 180. Nao dava para mais caso contrario ficaria muito duro por fora. Não fiz 8 pãezinhos, fiz 6. Usei o tal do fermento Schar (o pão pouco ou nada cresceu) e usei sementes de Psilio (que triturei junto com as de linhaça) talvez seja por isso. Nunca consegui fazer pão que ficasse molinho e fofo… 🙁

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Agosto, 2017 às 11:51

      Olá Nuria, o forno deve estar a 200, o fermento da Schar não é dos meus preferidos … (tente com o da Fermipan), o psyllium não é em sementes, é a casca das sementes, e já se compra em pó ou em flocos. Experimente assim e depois diga como correu 🙂

      Resposta
  • Nuria
    4 Agosto, 2017 às 23:20

    E enquanto amassava (manualmente) tive que juntar um pouco mais de água morna porque estava muito seca e quebrava… Não sei o que fiz de mal…

    Resposta
  • Glaucia Oliveira
    15 Agosto, 2017 às 19:09

    Olá…quero relatar minha experiência…..não sou muito boa com pães principalmente sem glúten…..fiz esta receita pela primeira vez, mas estou com duvidas se saiu certo….meu pão ficou meio acinzentado e um pouco borrachudo e não cresceu quase nada…usei trigo sarraceno no lugar da aveia , usei polvilho doce no lugar da fécula de batata (a vendedora trocou os pacotes e só percebi em casa) e usei o fermento biológico fresco freshman…. estou tirando o glúten para melhorar a enxaqueca (tentando)..

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Agosto, 2017 às 10:32

      Olá Glaucia, sugiro que tente novamente com os ingredientes certos 🙂

      Resposta
  • Marita Canelas
    23 Agosto, 2017 às 7:56

    Olá Sofia,
    Já fiz estes pãezinhos várias vezes e parece que de cada vez que faço ficam melhores!! Não utilizo aveia. Substituo por 200gr de sarraceno. Apesar de utilizar fermento seco, deixo levedar sempre uma hora antes de irem ao forno. Crescem muito e ficam muito fofinhos! Depois de se provar um pãozinho destes, nunca mais se consegue comer o pão sem glutem dos supermercados… ? Mais uma vez, muito obrigada pela partilha desta deliciosa receita.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Agosto, 2017 às 10:28

      Obrigada Marita por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Tamires
    31 Agosto, 2017 às 21:12

    Olá sofia, por favor me tire uma duvida?
    nao tenho o psyllium nem a goma xantana no momento, eu posso acrescentar 1 ovo a receita para dar mais liga a massa?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      31 Agosto, 2017 às 21:16

      Olá Tamires, nesta receita não vai funcionar pois não será suficiente para ligar a massa. 🙂

      Resposta
  • Alexia
    4 Setembro, 2017 às 11:18

    Bom dia! Fiz a receita certinha, e o pão ficou bom, mas fiquei com algumas dúvidas técnicas que acho que ele pode ficar melhor!
    Quando eu jogo o psyllium na água, alguns pedaços não dissolvem, então pensei se o melhor é colocar o psylium na vasilha e ir jogando a agua aos poucos até ele dissolver todo. E a mesma coisa com o fermento depois, voce so joga o fermento por cima e deixa descansar 5 minutos ou voce joga o fermento e mistura? Se mistura, como voce faz para ele dissolver, porque fica alguns pedaços. Esse foi o único problema que tive, porque mesmo misturando tendando dissolver esses dois ficam com pedações. Obrigada!!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Setembro, 2017 às 14:43

      Olá Alexia, hoje em dia em junto o psyllium com os secos (farinhas) 🙂 em relação ao fermento junte com a água e mexa um pouco antes de activar.

      Resposta
    • Cátia
      14 Abril, 2020 às 21:15

      Boa noite
      Posso substituir por alguma outra coisa a fécula de batata, tenho tantos ingredientes mas esse não?
      Obrigada pelas partilhas 🙏🏻

      Resposta
      • Sofia Paixão
        28 Abril, 2020 às 20:13

        Olá Cátia, por farinha de araruta ou fécula de mandioca 🙂

        Resposta
  • Ana
    4 Setembro, 2017 às 12:04

    Olá ,
    Já experimentei e gostei muito . o meu ficou um bocadinho pesado se calhar devia ter levedado um pouco mais .
    Uma questão pode-se usar farinha de trigo sarraceno no lugar da aveia ?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Setembro, 2017 às 14:43

      Olá Ana, sim pode e fica muito bom mas um pouco mais denso. 🙂

      Resposta
  • herminia
    12 Setembro, 2017 às 16:31

    Olá Sofia, a receita não era para ter sal? E já agora eu não encontrei psyllium husk, posso usar psyllium blond? Já estou a fazer a receita, espero que fique boa.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Setembro, 2017 às 14:47

      Olá Herminia, sim a receita leva sal 🙂

      Resposta
  • Nicole Martins
    29 Setembro, 2017 às 16:37

    Ola Sofia,
    Pode ser feito na Bimby TM5 ( a mais recente) se sim, alguma alteraçao?

    Obg
    Nicole

    Resposta
    • Sofia Paixão
      4 Outubro, 2017 às 10:15

      Olá Nicole, sim pode 🙂

      Resposta
  • Daniel Albuquerque
    3 Outubro, 2017 às 2:35

    Olá, gostei bastante dos ingredientes da receita. Eu pretendo usar esta receita na máquina no programa indicado para pão sem glúten. Será que vai sair bem? Obrigado.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      4 Outubro, 2017 às 10:16

      Olá Daniel, não costumo fazer na maquina de pão pois é bastante simples e prefiro dar uma forma personalizada. Mas experimente e diga se correu bem 🙂

      Resposta
  • Margarida Vieira
    13 Outubro, 2017 às 8:30

    São mesmo muito bons 😉 Parabéns!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      13 Outubro, 2017 às 15:00

      Obrigada 🙂

      Resposta
  • Isabel Cardoso
    21 Outubro, 2017 às 17:05

    Sem dúvida o melhor pão sem gluten q já provei ?
    Grata Sofia .

    Resposta
    • Sofia Paixão
      27 Outubro, 2017 às 18:33

      Olá Isabel, obrigada por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Miguel
    29 Outubro, 2017 às 10:16

    olá! mehor receita de pão sem gluten de todos os tempos! Acha que para fazer base de piza posso usar a mesma massa? Obrigado!

    Resposta
  • Rita Gabriel
    4 Novembro, 2017 às 11:41

    Obrigada pela receita! Nunca tinha feito pão e ficou fantástico! Adorámos! Usei Psyllium em pó da marca Ethnoscience. É biológico e adquiri na loja ADNBio na Guarda!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      5 Novembro, 2017 às 18:27

      Obrigada Rita por partilhar 🙂

      Resposta
  • Denise
    7 Novembro, 2017 às 15:31

    Estou emocionada!!!
    Meu pão ficou MARAVILHOSO! Por fora a casquinha ficou crocante e por dentro super macio!
    Depois de muitas e muitas outras receitas perdidas, finalmente encontrei uma boa receita de pão sem glúten!
    Gratidão por compartilhar essa maravilha!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Novembro, 2017 às 17:07

      Obrigada Denise por partilhar 🙂

      Resposta
  • SARA SILVA
    13 Novembro, 2017 às 16:00

    Boa tarde Sofia
    Ja deve estar farta de responder a comentarios aqui no blog, mas nao me pareceu correcto experimentar algo seu e nao lhe agradecer!!!
    Eu adoro fazer pao, mesmo que este nao me saia sempre bem, e apesar de nao ter intolerancia ao gluten experimentei a sua receita apenas porque tenho lido bastante acerca do gluten e como tenho uma bebe q adora pao, tambem quero proporcionar lhe uma alimentacao mais cuidada, senao sempre, pelo menos com alguma frequencia.
    Adorei a sua receita, obrigada pela partilha!!
    Nao saiu como o seu porque o meu ”sentou” como ja li tb aqui, mesmo assim, estava muito bom!!
    da proxima experimento com o fermipan ( usei o Vahine )
    Bjs e um bem haja
    PS. Ja agora pergunto se ja a experimentou como base para pizza pq faço uma semanal e se pudesse tambem ai retirar o gluten seria muito bom 🙂
    s

    Resposta
  • Catarina dos Santos Grácio
    15 Novembro, 2017 às 18:05

    É de facto o melhor pão sem glúten, faço quase todas as semanas!obrigada pela receita e parabéns pelo blog.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      16 Novembro, 2017 às 22:57

      🙂

      Resposta
  • Catarina dos Santos Grácio
    15 Novembro, 2017 às 18:07

    Nao querendo abusar, mas tem alguma receita de massa de pizza sem gluten, tenho tido dificuldade em fazer uma que seja comestível!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      16 Novembro, 2017 às 22:53

      Olá Catarina, sim tenho 🙂 um dia vem parar aqui ao blogue!

      Resposta
  • Sara
    25 Novembro, 2017 às 17:13

    Olá sofia! Já costumo fazer este pão há algum tempo, no entanto estive uns meses sem azar e agora regressei, vinha pedro se por ventura poderias facultar a parte da antiga receita porque eu gostava mais do outro método!(ou então talvez pelo hábito) eu tentei recriar mas não tenho a certeza: na água morna metia o psyllium a linhaça e por fim o fermento não era?

    Grata! 🙂

    Resposta
    • Sofia Paixão
      28 Novembro, 2017 às 18:38

      Olá Sara, sim misture com a água morna e deixe ativar o fermento 🙂

      Resposta
  • Sara
    25 Novembro, 2017 às 17:15

    O corrector colocou duas coisas que não tem a ver! Hahaha
    Pedro= perguntar
    Azar= fazer

    Resposta
  • Susana Veiga
    2 Dezembro, 2017 às 14:16

    Olá Sofia,

    Esta receita é um grande problema…. É tão boa, tão boa que até o meu marido que não gosta de pão sem gluten o devora! Resumindo um sucesso!
    Muito obrigada por partilhar este delicioso segredo.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Dezembro, 2017 às 12:37

      Obrigada Susana por partilhar 🙂

      Resposta
  • […] que seja saciante e que não seja muito difícil de fazer. Parece utópico não é? ? Peguei nesta receita e tentei adaptar aos ingredientes que tinha em casa e o resultado foram uns pães ótimos, com uma […]

    Resposta
  • Sílvia Mendes
    21 Dezembro, 2017 às 12:20

    Olá Sofia, será que a farinha de arroz integral poderia ser substituída por farinha de teff? O sabor do pão seria mais azedo, mas talvez não ficasse mal. Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      22 Dezembro, 2017 às 19:17

      Olá Sílvia, sim pode substituir 🙂

      Resposta
  • luis Isidro
    6 Janeiro, 2018 às 10:18

    Olá Sofia, prefiro usar fermento natural feito por mim. Normalmente as minhas porções para fazer pão são 100g de fermento natural, 200g de água e 300g de farinha. Vejo que usa 640g de farinhas para 630g de água. Qual a quantidade de fermento natural a usar para as quantidades indicadas na receita? Obrigado.

    Resposta
    • David Miranda
      2 Maio, 2018 às 9:14

      Luis, chegou a experimentar com fermento natural? Se sim que quantidades utilizou? Obrigado

      Resposta
  • Sofia Maria
    16 Janeiro, 2018 às 19:42

    Olá Sofia, muito obrigada pela partilha, vou experimentar. Sabe me dizer se as farinhas da receita (arroz integral e aveia) pode ser substituídas por esta de que também fala no blog : “Doves Farm- Gluten & Wheat Free- Brown Bread Flour 1 kg (Pack of 5)”. Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      16 Janeiro, 2018 às 22:45

      Olá Sofia, não aconselho pois essa farinha é uma mistura de várias farinhas, féculas e gomas, e como tal a consistência não iria ficar a mesma. 🙂

      Resposta
      • Sofia Maria
        25 Janeiro, 2018 às 9:49

        Obrigada Sofia 🙂 , e esta mistura é boa para usar em alguma confecção? Pizzas, por exemplo …

        Resposta
  • Fabiana Abdala
    21 Janeiro, 2018 às 2:18

    Olá; Não me dou bem com Farinha de Arroz. Posso substituir por farinha de amêndoas ou farinha de castanha caju?
    Podendo é necessário fazer alguma adequação?
    Obrigada

    Resposta
  • marta Simao
    21 Janeiro, 2018 às 12:00

    Olá,
    Eu em vez de comprar farinha de arroz integral, comprei farinha de arroz normal, Será que tem o msm efeito?
    Os flocos de aveia é que comprei integrais. Troquei os nomes.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:51

      Olá Marta, reduza um pouco a água (30g) 🙂

      Resposta
  • Fabiana Abdala
    21 Janeiro, 2018 às 23:11

    Olá Sofia
    Não me dou muito bem com a farinha de arroz, posso substituir ela por outra? Amêndoas ou castanha de caju são recomendáveis?
    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:49

      Olá Fabiana, pode substituir por sorgo ou trigo-sarraceno. As farinhas de frutos secos vão dar uma textura diferente mas talvez fique bom 🙂

      Resposta
  • Rosália
    1 Fevereiro, 2018 às 14:39

    Onde posso comprar psleum em loja física obrigada

    Resposta
  • Sara Rodrigues
    10 Fevereiro, 2018 às 11:38

    Olá Sofia,
    Experimentei ontem a sua receita, faço alimentação Paleo há quase dois anos e muitas têm sido as receitas de pão que já experimentei, esta foi seguramente a melhor!!!! Ficaram fantasticos!!! Partilhei a minha experiência num grupo Paleo, onde coloquei o seu link, espero que não se importe.
    Obrigada pela partilha.
    Beijinhos

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:48

      Obrigada Sara por partilhar 🙂

      Resposta
  • Mafalda Oliveira
    11 Fevereiro, 2018 às 20:35

    Olá 🙂 muito muito obrigada pela receita! Foi a única que resultou e tentei tantas! É mesmo bom saber q posso comer pão novamente e que é um pão bom! Os seus filhos têm razão 🙂 muito obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:47

      Obrigada Mafalda 🙂

      Resposta
  • Sofia P.
    14 Fevereiro, 2018 às 7:29

    Olá! Assim que misturei os ingredientes a massa ficou muito dura, seca e algo quebradiça. Os pães não cresceram, mas ficaram super saborosos. Pederei adicionar mais água? A massa deverá ficar tipo quê antes de moldar, só para imaginar? Polenta grossa e seca? Senão usei balança digital e respeitei a receita na íntegra. Obrigada e parabéns pelo Blog.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:47

      Olá Sofia, é muito importante que a balança seja digital e que meça pequenas quantidades pois se põe psyllium ou linhaça a mais a textura vai ficar alterada. 🙂

      Resposta
  • Raquel Mazera
    14 Fevereiro, 2018 às 22:40

    Olá. Se eu substituir o psyllium por biomassa, dará um efeito parecido?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      19 Fevereiro, 2018 às 13:46

      Olá Raquel, ainda não experimentei… se o fizer diga como ficou 🙂

      Resposta
  • Rita Magalhães
    25 Fevereiro, 2018 às 18:58

    Ola Sofia
    fiz a receita mas o meu pao ficou massudo e muito pesado. Respeitei a receita e a temperatura do forno.
    nao sei o que possa ter acontecido.
    ja agora tem a ideia de quantas calorias fica um pao com mais ou menos 100g ?
    obrigada

    Resposta
  • Carla Figueiredo
    6 Março, 2018 às 15:32

    Olá!
    Obrigada pela receita!
    Fiz os pãezinhos e ficaram muito bons.

    Carla Figueiredo

    Resposta
    • Sofia Paixão
      18 Março, 2018 às 12:51

      Obrigada Carla 🙂

      Resposta
  • Anabela Oliveira
    10 Março, 2018 às 16:12

    Obrigado! O pão fica magnífico! O melhor que já comi.?
    Como conserva o pão?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      18 Março, 2018 às 12:49

      Obrigada Anabela, conservo num saco de pano fora do frigorífico ou congelo inteiro ou fatiado 🙂

      Resposta
  • Izabella Queiroz
    27 Março, 2018 às 11:36

    Olá, é possível fazer sem processador ou batedeira?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      28 Março, 2018 às 12:38

      Olá Izabella, sim eu também costumo fazer à mão :). Use farinha de aveia em vez dos flocos.

      Resposta
  • Sonia Mesquita
    8 Abril, 2018 às 17:49

    Cara Sofia
    Estou em Lisboa nesse mês de Abril e tentando encontrar um curso de pão sem glúten.
    Você administra cursos?

    Resposta
  • Luísa
    9 Abril, 2018 às 16:15

    PARABÉNS!!Adorei a receita. O pão fica muito bom. O que eu fiz não cresceu muito depois de cozer, ficou baixo. Não sei se é o normal.Mas ficou muito saboroso.Obrigada!!!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      20 Abril, 2018 às 13:59

      Olá Luisa, o pão deverá crescer antes de entrar no forno 🙂 espere 1 a 2 horas, vai depender da temperatura do local.

      Resposta
  • L Tavares
    28 Abril, 2018 às 10:31

    Bom dia, muito obrigada por partilhar esta receita! É tão difícil encontrar bom pão sem glúten… Gostava de lhe perguntar se é possível substituir o fermento seco por fermento fresco, e nesse caso, quanto fermento se deve usar. Muito obrigada!

    Resposta
    • Sofia Paixão
      30 Abril, 2018 às 13:12

      Olá, sim pode alterar, tem a opção na lista de ingredientes da receita 🙂

      Resposta
      • L Tavares
        1 Maio, 2018 às 20:08

        Muito obrigada! Só depois de escrever é que vi que estava na receita ? Já tentei duas vezes com a goma mas ficou muito denso… vou comprar o psyllium husk a ver se da 3a é de vez!

        Resposta
        • L Tavares
          1 Maio, 2018 às 20:23

          Quando fui tentar abrir o link que pôs numas respostas a comentários para o site onde compra o psyllium husk aparece uma mensagem de erro… será que disponibiliza-lo novamente? muito obrigada!

          Resposta
          • Sofia Paixão
            1 Maio, 2018 às 20:53

            Sim vou abrir novamente 🙂

        • Sofia Paixão
          1 Maio, 2018 às 20:55

          Pese o psyllium numa balança digital, que pese grama a grama, para que seja o mais exato possível 🙂

          Resposta
  • David Miranda
    2 Maio, 2018 às 9:34

    Olá Sofia,

    Algumas questões 🙂

    – A substituição das 300g de aveia é por exemplo 200g de trigo-sarraceno? Ou seja, a receita ficaria 200g trigo-sarraceno, 200g farinha de arroz, 100g fécula de batata?
    – As 300g de aveia poderiam ser substituídas por 200g de sorgo ou a quantidade teria de ser diferente?
    – Tem algum sugestão de quantidades para quem queira utilizar fermento natural?

    Obrigado.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      10 Maio, 2018 às 11:51

      Olá David, a substituição das farinhas seria pela mesma quantidade (300 por 300), em relação ao fermento natural vou publicar um livro em Setembro que irá explicar como o deverá fazer 🙂

      Resposta
  • David Miranda
    2 Maio, 2018 às 10:17

    Esqueci-me de uma questão: uma vez que existe redução da quantidade de farinha, deverá também haver redução da quantidade de água?

    Resposta
  • Carmo Silva
    4 Junho, 2018 às 16:11

    Boa tarde Sofia.
    Experimentei a receita do pão mas a massa ficou muito mole e pegajosa. Já na bancada para moldar os pães, tive de deitar muito mais farinha para conseguir moldá-los. Não sei se teve a ver com a temperatura da água… gostava que me desse dicas sobre este assunto. Obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Junho, 2018 às 16:40

      Olá Carmo, usou o psyllium e a linhaça? 🙂

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  • Tina
    1 Agosto, 2018 às 14:18

    Queria agradecer o facto de ter publicado esta receita maravilhosa, são pessoas como a Sofia que podem mudar a vida das pessoas. Confesso que nunca mais comprei pão sem glúten pois nada se compara ao sabor deste pão! Adoro e faço a sua receita há 1 ano mais ou menos, voltei a ter prazer em comer uma fatia torrada com manteiga ou uma simples sandes. Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      1 Agosto, 2018 às 18:25

      Obrigada Tina 🙂 vou lançar um livro no início de outubro com muitas outras receitas, espero que também goste!

      Resposta
  • São guerra
    29 Setembro, 2018 às 21:46

    Olá Sofia! Gostaria de saber se posso utilizar o psilio em sementes e como proceder.Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      15 Outubro, 2018 às 11:41

      Olá São, não é a mesma coisa. O que sugiro utilizar é o psyllium husk, ou seja, a casca da semente, pois é a casca que tem as propriedades necessárias à consistência desta massa. 🙂

      Resposta
  • Hildmel
    29 Outubro, 2018 às 0:21

    Olá este post é antigo mas queria muito fazer está receita. Posso processar na bimby. Tenho medo q o meu processador seja pequeno demais. Estou adorando o blog!

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    • Sofia Paixão
      29 Outubro, 2018 às 13:08

      Olá Hildmel, sim pode fazer na Bimby ou mesmo à mão 🙂 Obrigada!

      Resposta
      • Hildmel
        30 Outubro, 2018 às 23:55

        Vou experimentar. Obrigada pela resposta. Bjs

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  • Sónia Costa
    10 Janeiro, 2019 às 11:37

    Olá Sofia!!!

    Já fiz muitaaaaaaaaaaaassssssssssss das suas receitas, tenho inclusivamente o livro e amo tudo!!! Tenho feito imenso sucesso junto dos amigos e familiares, contudo tenho uma pequena questão com os pães e penso que estou a fazer algo errado.
    Quer faça o “Melhor pão do Mundo”, que de facto o é, quer faça o pão de forma integral, que também é um sonho, a côdea fica sempre bastante rija…o meu forno é electrico e uso as duas resistências, a debaixo e a de cima, que não é a opçãp de grill, durante toda a cozedura. Será que não devia usar a resistência de cima?

    Muitos parabén e um ano recheado de sucessos e novas receitas!!!

    Desde já o meu obrigada.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      11 Janeiro, 2019 às 12:40

      Obrigada Sónia! 🙂 Tente baixar um pouco a temperatura do forno e sempre sem ventoinha.

      Resposta
      • Lucy
        20 Dezembro, 2019 às 4:07

        Meus parabéns Sofia! Sua receita é realmente maravilhosa. Fiz exatamente o que consta na receita e valeu muito a pena! A massa foi muito fácil de ser trabalhada e os pães ficaram deliciosos, fofinhos e com uma casquinha crocante!
        Muito obrigada por compartilhar!

        Resposta
        • Sofia Paixão
          26 Dezembro, 2019 às 18:57

          Obrigada Lucy por partilhar 🙂

          Resposta
  • Marta Gomes
    18 Janeiro, 2019 às 12:32

    Olá Sofia,
    Esta receita de pão foi uma grande ajuda quando descobri que a minha filha é celíaca, é um sucesso! Faço também por vezes com chouriço as miúdas adoram. Muito obrigada! Adoro o blogue e o livro.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      25 Janeiro, 2019 às 9:30

      Obrigada Marta por partilhar! 🙂

      Resposta
  • Suzana
    1 Março, 2019 às 1:23

    Posso usar farelo de aveia em vez de triturar os flocos?
    Os meus pães não cresceram, o que pode ter acontecido? 🙁

    Resposta
    • Sofia Paixão
      7 Março, 2019 às 12:26

      Olá Suzana, o farelo é só a parte da fibra não ficará com a mesma consistência, fica mais denso mas igualmente saboroso. Em relação aos pães não terem crescido poderá ter a ver com o fermento 🙂

      Resposta
  • Marisa
    25 Março, 2019 às 10:32

    Bom dia,
    Vou tentar fazer esta receita na máquina e gostaria de saber qual a ordem que devo colocar os ingredientes e durante quanto tempo tenho de deixar levadar a massa. Depois na cozedura serão 40min nos 200º correto?
    obg.

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Abril, 2019 às 12:23

      Olá Marisa, a ordem depende de máquina para máquina. Os tempos siga os sugeridos na receita 🙂

      Resposta
      • Maria
        9 Março, 2020 às 22:50

        Qual a textura da massa depois de misturados todos os ingredientes, antes de colocar para crescer? Ela fica mais mole ou mais consistente?

        Resposta
        • Sofia Paixão
          6 Agosto, 2020 às 12:38

          Olá Maria, depende do psyllium, o ideal é ficar com a consistência normal de massa de pão, nem muito mole nem muito firme 🙂

          Resposta
  • Vania Oliveira
    27 Março, 2019 às 21:22

    Olá. Não posso comer arroz por causa de um problema de saúde, dá para trocar a farinha de arroz por outra coisa? Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      8 Abril, 2019 às 12:21

      Olá Vania, troque por farinha de sorgo ou trigo-sarraceno. 🙂

      Resposta
  • Aida
    16 Abril, 2019 às 15:30

    Olá, que farinha posso usar em vez da de arroz integral, mas sem ser a de trigo sarraceno (não sou “fã”).

    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      24 Abril, 2019 às 15:57

      Olá Aida, pode usar sorgo ou mais aveia 🙂

      Resposta
  • Olivia barbosa
    22 Julho, 2019 às 17:32

    Boa tarde Sofia. .A minha máquina de fazer pão é das antigas. .Não tem programa de pão sem gluten.
    Qual o programa que devo utilizar sff ? Um programa grande ? Obrigado

    Resposta
    • Sofia Paixão
      12 Agosto, 2019 às 18:29

      Olá Olivia, vai depender do modelo da máquina, mas sugiro que o faça no forno convencional 🙂

      Resposta
  • beatriz salazar
    1 Agosto, 2019 às 12:16

    ´

    É pena não se conseguir guardar estas receitas, para posterior consulta!
    Muito obrigada pela partilha

    Resposta
  • Diana
    19 Fevereiro, 2020 às 14:15

    É mesmo necessario colocar a linhaça. Nao consigo moer…

    Resposta
    • Sofia Paixão
      28 Abril, 2020 às 20:09

      Olá Diana, se não conseguir moer substitua por mais 5 g de psyllium 🙂

      Resposta
  • Inês Rocha
    26 Fevereiro, 2020 às 17:21

    Olá Sofia

    A fécula de batata pode ser substituída por polvilho doce, polvilho azedo ou então que outro tipo de produto?
    Poderei na Máquina de Fazer Pão (MFP) usar o programa Massa (amassar e levedar), depois fazer as bolas e levar ao forno convencional?

    Obrigada

    Resposta
    • Sofia Paixão
      28 Abril, 2020 às 20:10

      Olá Inês, sim pode substituir por outra fécula ou araruta. Esta massa não precisa de ser muito amassada por essa razão não veja vantagem em usar a máquina de pão 🙂

      Resposta
  • Lara Ribeiro
    29 Fevereiro, 2020 às 20:55

    Ola Sofia. Parabens pelo seu blog. Fiz esta sua receita e segui tudo a risca, mas os pães nao levedaram muito, por isso ficaram muito pequenos. Tem alguma marca de fermento da sua preferência? Eu usei fermento de padeiro em pó da marca Condi. A sofia prefere o fermento em po ou fresco? Ja agora faz bolinhas de quantas gramas para cada pao? Obrigada ☺

    Resposta
  • Marta
    20 Abril, 2020 às 10:12

    Olá Sofia, agradeço a sua partilha. Andava já há algum a testar receitas de pão saudável e saboroso com massa mãe até que finalmente encontrei esta. A massa ficou ótima! No meu caso como fiz a massa mãe com centeio e espelta tem um pouco de glúten. Que alternativas me aconselha para fazer a massa mãe sem glúten?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      28 Abril, 2020 às 20:17

      Olá Marta, explico tudo no meu livro 🙂

      Resposta
  • Susana Afonso
    26 Julho, 2020 às 17:43

    Olá Sofia. É possível amassar a massa na Bimby? Sabe como?

    Resposta
    • Sofia Paixão
      6 Agosto, 2020 às 12:28

      Olá Susana, sim pode fazer na Bimby na função espiga 🙂

      Resposta

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