Psyllium Husk

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É a casca da semente do psílio, uma planta nativa da Índia e do Paquistão. Por ser muito rica em fibra solúvel é também muito utilizada com fins terapêuticos para tratar sintomas de obstipação.

Quando em contacto com os líquidos, esta fibra fica com uma consistência viscosa, gelatinosa e elástica muito parecida com o glúten. Por esta razão utilizo-a na maior parte das minhas receitas de massas e pães.

Pode ser usado em flocos ou em pó e não deve ser confundido, nem substituído, pelas sementes inteiras de psílio.

Receitas com Psyllium Husk:

 

 

 

 

 

 

 

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