Contaminação Cruzada, o que é?


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Pessoas que tenham a doença celíaca ou que tenham alergia ao glúten, para além de não poderem consumir alimentos que contêm glúten, também não podem consumir alimentos que tenham estado em contacto com outros alimentos que o contenham.

Para estas pessoas o perigo da contaminação é uma realidade constante, principalmente nos produtos não embalados.

A contaminação cruzada pode acontecer no processo de produção, embalagem ou confecção dos alimentos.

Sempre que existe hipótese de contaminação nos produtos embalados a seguinte informação vem descrita no rótulo:  ‘pode conter vestígios de glúten’.

Pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten não são normalmente afetadas pela contaminação cruzada.


 

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